BBM Magazine Issue-Sayı: 33 July/August - Temmuz/Ağustos 2019

CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI 72 BBM / JULY-AUGUST 2019 • TEMMUZ-AĞUSTOS 2019 Turkey continues to strengthen its position in the world pasta market. The pasta sector, which has renewed it- self to a great extent in the last 10 years, uses the lat- est technology in production. Turkish pasta sector is leading the competition with other countries in terms of quality and price. Located on the Mesopotamia region, the main production center of durum wheat and devot- ing 49 percent of its agricultural land to wheat, Turkey is increasing its weight in the pasta industry every day. Pasta, which can adapt to different cultures in many ways, has the capacity to meet the basic requirements of nutrition. It is also a food that can enhance the most wanted experiments in the kitchen. For this reason, pasta is very popular and consumed all over the world. Turkey is quite a good position in flour, pasta and bulgur sectors in the world. It is the world leader in flour and bulgur production and export; third in the world in pasta production. It ranks second after Italy in pasta exports. The only hurdle in Turkey’s aim to be the first largest pasta exporter in the world is the quota imposed by the European Union. Turkey’s ex- port volume to European Union countries is limited by 20 thousand tons in a year. Due to this 20-ton quota, Italian companies dominate the European market. When sales towards the EU are excluded, Turkey is the world market leader in the pasta exports, overtak- ing its competitor Italy. While being one of the biggest countries in pasta production and export, Turkey also ranks 8th in the world in pasta consumption. The an- nual pasta consumption per person exceeds 8 kilo- grams and it is aimed to increase it to 10 kilograms. EXPORT TO 160 COUNTRIES Many countries meet their pasta needs with domes- tic production. A small number of countries, including Turkey, produce more pasta than the domestic market needs and sells this excess product abroad. Turkey ex- ports pasta to nearly 160 countries. Leading names in the industry state that durum wheat, the raw material of the pasta, is of very high quality in Turkey and it can be the world’s largest pasta exporter if local wheat used more in production. The Turkish pasta industry has an export network extending from Af- rica to Japan, Iraq and Venezuela. Turkish pasta producers are making great efforts to expand the market and increase the quantity of prod- Türkiye dünya makarna pazarındaki yerini güçlen- dirmeye devam ediyor. Son 10 yılda kendisini önemli ölçüde yenileyen makarna sektörü, üretimde dünya- daki son teknolojiyi kullanıyor. Kalite ve fiyatta diğer ülkelerle rekabette önde yer alıyor. Makarnalık durum buğdayının ana üretim merkezi olan Mezopotamya bölgesi ve tarımsal alanların yüzde 49’unun buğday ekim alanı olduğu Türkiye sektördeki ağırlığını her ge- çen gün daha da arttırıyor. Sonsuz zenginlikte ve birçok şekilde farklı kültürle- re uyum sağlama yeteneği ile makarna, beslenmenin temel gereksinimlerini karşılayabilme kapasitesine sa- hiptir. Ayrıca mutfakta en çok aranan deneyleri artı- rabilen bir besindir. Bu nedenle çok seviliyor ve tüm dünyada tüketiliyor. Ülke olarak buğdaydan imal edilen un, makarna ve bulgur sektörlerinde oldukça iyi durumdayız. Türkiye, un ve bulgur üretiminde ve ihracatında dünya birincisi iken makarna üretiminde dünya üçüncüsüyüz. Ancak makarna ihracatında korumalı pazar nedeniyle dünya ikincisi durumundayız. Avrupa Birliği (AB) ülkelerinin uyguladığı 20 tonluk kota yüzünden sınırla sayıda ihra- cat yaptığımız Avrupa pazarını İtalyan firmalar domine etmiş durumda. AB’ye yapılan satışlar dışarıda tutul- duğunda Türkiye makarna ihracatında dünyada pazar liderliğini İtalya’dan alıyor. Üretim ve ihracatında dün- ya sıralamalarının zirvesinde yer alan Türkiye, dünya makarna tüketimi sıralamasında ise 8’inci sırada yer alıyor. Kişi başına yıllık 8 kilogramı geçen makarna tü- ketiminin 10 kilograma çıkarılması hedefleniyor. 160 ÜLKEYE İHRACAT Birçok ülkenin sadece kendi tüketimlerini karşıla- mak için makarna üretimi yaptığı sektörde, aralarında Türkiye’nin de bulunduğu az sayıda ülke kendi tüke- timlerinin yanında ihracat da ger- çekleştiriyor. Türkiye şuanda 160’a yakın ülkeye makarna ihraç ediyor. Sektörün önde gelen isimleri ürü- nün ham maddesi olan durum buğ- dayının çok yüksek kalitede olduğu ve üretimde daha fazla kullanılması halinde dünyanın en büyük makar- na ihracatçısı olabileceğini belirtiyor. Türk makarna sektörü, Afrika’nın yanı sıra Japonya, Irak ve Venezuela’ya kadar yayılan bir ih- racat ağı var. Üreticiler pazarı ge- nişletmek ve satılan ürün miktarını artırmak için büyük gayret gösteri- yor. Ancak son dönemde Irak’la ya- Abdülkadir Külahçıoğlu