BBM Magazine Issue-Sayı: 34 September/October - Eylül/Ekim 2019

NEWS • HABER 53 BBM / SEPTEMBER-OCTOBER 2019 • EYLÜL-EKİM 2019 INTERVIEW • RÖPORTAJ What are your studies and objectives aiming the Turkish and Middle Eastern markets? How would you evaluate the Turkish market? Is there a market that you focus on? Turkey is one of the 5 countries with the largest production capacity, just talking about the pasta sector. It is a major exporter, given that consump- tion is not very high (about 500,000 tons per year, or half of domestic production) and influences the food economy of many other countries receiving its product. This is therefore an extremely interesting market, especially as there is growing attention to aspects re- lated to product quality, the efficiency of production lines and the variety of raw materials used. We are one of the few producers of technology for the production of pasta that can offer high standards of efficiency, reliability and flexibility of the lines. This means that our offer represents enormous potential for the Turkish industry. bir endüstriyel ve finansal kapasiteye ve yenilikçi teknolojilerin ve ticari sinerjinin gelişmesini geliştir- me ve destekleme becerisine sahip olan ve müş- terilerine yüksek kaliteli ürün ve hizmetler sunmayı amaçlayan tanınmış güçlü bir markanın desteğine dayanacak olan Pavan için yeni bir büyüme aşama- sına işaret ediyor. Bugüne kadar kurduğunuz makarna üretim te- sisleriyle dünyanın en önemli makarna üreticileri için referans tedarikçiler arasındasınız. Sizi rakip- lerinizden farklı kılan nedir? Teklifimizi rakiplerimizden ayıran temel hususlar, hem teknoloji hem de bitmiş ürünlerle ilgili kapsamlı bir Ar-Ge faaliyetiyle ilgilidir. Bu, müşterilerin özel isteklerine göre uyarlanmış işleme hatlarını berabe- rinde getirdi. Belki de temel olarak, kimyasal, reo- lojik ve beslenme testleri yapmak için gerekli tüm cihazlarla donatılmış pilot fabrikalar, esnek üretim hatları ve analiz laboratuvarları aracılığıyla kendi ürünlerini tanımlama ve sanayileştirme konusunda onları desteklemek. Makarna alanında, Pavan tarafından gelişti- rilen teknoloji, her türlü malzemenin kullanımını kolaylaştırıyor. Mevcut protein yüzdesi, makar- nanın yapısına güç verdiği için kalitenin temel ilkesini teşkil ediyor. Pavan tarafından geliştirilen ve patenti alınan TAS, iklim bölgeleri ve vakum gibi teknolojileri uygulayarak, düşük protein içe- rikli unlardan bile mükemmel nihai ürünler elde etmek mümkün. Yüksek sıcaklıklar, zayıf unlar- dan ve düşük buğday içerikli ekmeklik buğday unlarından yapılan ürünlerin işlenmesi için mü- kemmeldir, çünkü topaklaşmayı kolaylaştırır ve makarnanın kalitesini arttırır. Türkiye ve Orta Doğu pazarlarına yönelik çalış- malarınız ve hedefleriniz neler? Türkiye pazarını nasıl değerlendirirsiniz? Odaklandığınız bir pazar var mı? Sadece makarna sektörü hakkında konuşmak gerekirse, Türkiye üretim kapasitesi en yüksek 5 ülkeden biri. Tüketimin çok yüksek olmaması (yılda yaklaşık 500.000 ton veya yerli üretimin yarısı) ve ürününü alan diğer birçok ülkenin gıda ekonomi- sini etkilediği dikkate alındığında Türkiye büyük bir ihracatçı. Bu nedenle, özellikle ürün kalitesi, üretim hatları- nın verimliliği ve kullanılan ham madde çeşitliliği ile ilgili hususlara gittikçe artan bir ilgi bulunduğundan, son derece ilginç bir pazar.