BBM Magazine Issue-Sayı: 34 September/October - Eylül/Ekim 2019

INTERVIEW • RÖPORTAJ 54 BBM / SEPTEMBER-OCTOBER 2019 • EYLÜL-EKİM 2019 What do you pay attention to when setting up a turn-key facility? We pay close attention to all aspects that can pro- vide added value. In turnkey projects we follow the customer in all phases of the investment: from the definition of the characteristics of the building to the definition of the most efficient layout, to the installa- tion and start-up that always take place under the supervision of our experienced installers and tech- nologists. According to IPO data, there are more than 500 types of pasta in the world. As PAVAN, for how many kinds of pasta do you provide infrastruc- ture? I would like to say that we are able to offer the op- timal solution for each type of pasta produced in the world, whatever the format or formulation. By having an internal division dedicated exclusively to moulds and dies, it is also possible to develop any variation to the classic formats and, why not, also invent some new ones! How do you assess the increase in pasta con- sumption and some luxurious brands heading to- wards pasta production? In my opinion, all this is linked to a greater aware- ness of food choices: the consumption of pasta is constantly growing, but the most important aspect is the consumer’s approach. The origin of the raw Biz makarna üretiminde yüksek verimlilik standartları, güvenilirlik ve hatlar için esneklik sağlayabilen az sayıdaki teknoloji üreticisinden biriyiz. Bu, Pavan’ın ürünlerinin Türk endüstrisi için muazzam bir potansiyeli temsil ettiği anlamına geliyor. Anahtar teslim tesis kurarken nelere dikkat ediyorsunuz? Katma değer sağlayabilecek tüm yönlere çok dikkat ediyoruz. Anahtar teslimi projelerde müş- teriyi binanın özelliklerinin tanım- lanmasından en verimli yerleşim planının tanımlanmasına, her za- man tecrübeli montaj ve teknoloji uzmanlarımızın gözetimi altında gerçekleşen kurulum ve hizmete sokmaya kadar yatırımın tüm aşa- malarında takip edip dinliyoruz. IPO verilerine göre dünyada 500’den fazla ma- karna çeşidi var. PAVAN olarak kaç çeşit makarna için altyapı sağlıyorsunuz? Biz format veya formülasyonu ne olursa olsun dünyada üretilen her makarna türü için en uygun çözümü sunabileceğimizi söylemek isterim. Münhasıran kalıplara ve disklere tahsis edilmiş bir iç bölmeye sahip olması sayesinde, klasik format- larda herhangi bir çeşitlilik geliştirmek ve hatta bazı yenilerini de türetmek mümkündür. Makarna tüketimindeki artışı ve makarna üreti- mine giden bazı lüks markaları nasıl değerlendi- riyorsunuz? Benim düşünceme göre, tüm bunlar daha fazla gıda seçimi bilinciyle bağlantılı: Makarna tüketimi sürekli artıyor, ancak en önemli husus tüketicinin yaklaşımı. Ham maddelerin kökeni, işleme yöntem- leri ve dolayısıyla doku, pişirme performansı vb. gibi temel özellikler pazar için temel itici güç haline gel- mektedir. Tabii ki, genellikle iyi bir yatırım kapasite- sine sahip olan büyük markalar, verimli çözümler ve daha yüksek ürün kalitesi için onları sürekli destek- leyebilecek bir sanayi ortağı arıyorlar. Dünyada sürekli gelişen bir teknoloji var. Bu ge- lişen teknoloji sektörünüzü nasıl etkiliyor? Genel olarak referans pazarımız olan işleme tek- nolojilerinden bahsetmek gerekirse, endüstriyel otomasyon veya verimlilik gibi unsurlar tüketimde