BBM Magazine Issue-Sayı: 34 September/October - Eylül/Ekim 2019

CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI 72 BBM / SEPTEMBER-OCTOBER 2019 • EYLÜL-EKİM 2019 Tunisia is considered the second powerful country in North Africa. The food industry constitutes 16.6 percent of the manufacturing industry in the coun- try. The state has given priority to the processing of agricultural products in the policy of industrialization. Here, the aim is to be self-sufficient in all good prod- ucts as the country imports nearly all of these food products, and then the country aims to export the basic foodstuff like kuskus, tomato paste, margarine, and olive oil. However, Tunisia could not be self-suffi- cient in grain production. In North African countries, cereal-derived food products, especially pasta varieties, are widely con- sumed. It is not possible to talk about a nutrition cul- ture in the current situation because of drought in Central Africa, internal strife, and problems of agri- culture policies. Nevertheless, pasta and biscuit can play an important role in solving malnutrition problem for short terms in these regions. The African continent consists of a wide area and geography of diverse cultures. That’s why the nutri- tion habit varies in the North African region near to the Mediterranean Sea, Central Africa, and South Af- rican countries. The North African countries near the Mediterranean Sea usually consume fish and meat products and also have a variety of spices. Cereal- based food products, particularly pasta varieties, are generally consumed in these regions. In terms of surface area and population density, Africa is the second biggest continent. With an area of 30.8 million square kilometers, it covers 6% of the world’s surface area and 24.4% of the world’s territory. With its population near to 1 billion 300 mil- lion, it has 15 percent of the world’s population. The biggest factor pushing the world’s population up is Asian and European countries. Nevertheless, the birth rate in African countries is also high. That’s why it contributes to the increasing world population. As of 2018, the population of African countries has ap- proached 1.3 billion. Generally speaking, Tunisia is an agriculture coun- try. More than half of its surface area is suitable for agriculture. However, 35 percent of this area is cul- tivatable. Tunisia is one of the top 10 countries in the world in olive production. Industrial activities are underdeveloped. However, it has important places in the light industry branches such as leather, paper, food, and handcrafts. Also, the country makes manu- facturing in oil, cellulose, steel, and electrical home appliances. The phenomenon of tourism that has Tunus, Kuzey Afrika’daki ikinci güçlü ülke olarak de- ğerlendirilmektedir. Ülkede, imalat sanayi üretiminin yüzde 16,6’sını gıda sanayi teşkil etmektedir. Devlet, sanayileşme politikasında önceliği tarım ürünlerinin işlenmesine vermiştir. Buradaki hedef, yakın zama- na kadar her türlü gıda maddesini ithal eden ülkenin, öncelikle bu sektörde kendine yeterli olması ve daha sonra makarna, kuskus, domates salçası, margarin, zeytinyağı gibi temel gıda maddelerini ihraç edebilme- sidir. Ancak ülke özellikle tahıl üretiminde henüz ken- dine yeter seviyeye ulaşamamıştır. Kuzey Afrika ülkelerinde, hububat kaynaklı gıda ürünleri, özellikle de makarna türevleri yaygın olarak tüketilmektedir. Afrika’nın orta kısımlarında ise kurak- lığın, iç savaşların ve tarım politikasındaki hataların bir sonucu olarak günümüz koşullarında bir beslenme kültüründen söz etmek pek mümkün olamamaktadır. Ancak makarna ve bisküvi, bu bölgelerin birçoğunda yaşanan açlık sorunun kısa süreli çözümünde, önemli bir yere sahip olabilir. Afrika kıtası geniş bir alandan ve birbirinden farklı kültürleri barındıran bir coğrafyadan oluşmaktadır. Bu yüzden gıda tüketimi de Akdeniz’e kıyısı olan Kuzey Afrika bölgelerinde, Afrika’nın orta kesimlerinde ve Güney Afrika ülkelerinde birbirinden farklılaşmakta- dır. Akdeniz’e kıyısı olan Kuzey Afrika ülkelerindeki beslenme kültüründe, balık ve et ürünleri ile baharat çeşitliliği ön plana çıkmaktadır. Hububat kaynaklı gıda ürünleri, özellikle de makarna türevleri bu bölgelerde yaygın olarak tüketilmektedir. Afrika, yüzölçümü ve nüfus yoğunluğu açısından dünyanın en büyük ikinci kıtasıdır. 30,8 milyon kilo- metrekarelik alanı ile dünya yüzölçümünün %6’sını ve dünya üzerindeki toprakların %24,4’ünü kapsıyor. 1 milyar 300 milyona yaklaşan nüfusuyla dünya nüfusu- nun %15’ini barındırıyor. Dünya nüfusunun yıldan yıla artmasındaki en önemli aktörü Asya ve Avrupa ülkeleri olsa da Afrika ülkelerindeki doğurganlık oranının fazla olması da dünya nüfusunun artmasına sebep olmak- tadır. Afrika ülkeleri nüfusu 2018 yılı itibariyle 1.3 mil- yona yaklaşmıştır. Tunus genel olarak bir tarım ülkesidir. Ülke toprakla- rının %55’i tarıma elverişlidir. Ancak bu alanın % 35’i ekilebilir topraklardan oluşmaktadır. Tunus, zeytincilik- te dünyadaki ilk 10 ülkeden biridir. Sanayi faaliyetleri pek gelişmemiştir. Ancak deri, kâğıt, gıda, elişi gibi ha- fif sanayi kollarının önemli etkinliği vardır. Bunun yanı sıra, petrol, selüloz, çelik, elektrikli ev aletleri üretimi de bulunmaktadır. Ülkede son yıllarda gelişen turizm olgusu, bu alanda yatırımların artmasına neden ol-