BBM Magazine Issue-Sayı: 34 September/October - Eylül/Ekim 2019

CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI 73 BBM / SEPTEMBER-OCTOBER 2019 • EYLÜL-EKİM 2019 been developing in the country in recent years has led to an increase in investments in this field. That’s why there has been an increase in tourists visiting the country. The fishery in Tunisia that has 1350 kilome- ters long coastline has great importance. The state constructs ports and supports the sector via financial incentives. Tunisia is one of the countries that Turkish people do not feel alienated. Ottoman reign on this land more than three hundred years shows its influence. Tunisian cuisine is a typical cuisine that has its char- acteristics like almost all of the North African coun- tries. For breakfast, Tunisian people consume cof- fee with milk together and also bread with jam and butter. This habit came from French influence over Tunisia. Tunisia people who are as successful as other Maghreb countries creating other own bread prefer flatbread that can be roasted and baked from whole grain flour and wheat flour. Occasionally, these loaves of bread made from fermented dough are also preferred as fluffy. Even the preparation of kuskus – common meal of muştur. Bu yüzden de, ülkeye gelen turist sayısında önemli artışlar yaşanmıştır. 1350 kilometrelik sahil şe- ridine sahip olan Tunus’ta balıkçılık sektörünün önemi çok büyüktür. Devlet bu önemi, limanlar yaparak ve sektördeki yatırımlara mali teşvikler sağlayarak gös- termektedir. Tunus Türk insanının asla yabancılık çekmeyeceği belli ülkelerden biridir. 314 senelik Osmanlı hakimiyeti ülkede kendini gösteriyor. Tunus mutfağı, Kuzeybatı Afrika ülkelerinin hemen hepsi gibi kendi özelliklerini taşıyan tipik bir mutfaktır. Tunuslular sabah kahvaltı- sında sütlü kahve içer, yanında reçel ve tereyağı sü- rülmüş ekmek yerler. Bu onlara Fransızlardan kalmış bir alışkanlıktır. Kendi ekmek çeşitlerini oluşturmakta başarılı olan Tunuslular diğer Mağrip ülkeleri gibi tam tahıl unu ve buğday unundan yapılan tavada da kızar- tılarak pişirilebilen düz ekmekleri tercih etmektedirler. Zaman zaman mayalı hamurdan da yapılan bu ekmek- ler kabarık olarak da tercih edilmektedir. Mağrip ülkelerinin ortak yemekleri olan kuskusun hazırlanışı bile Tunus’ta kendine özgüdür. Tunus Mut- fağı, kuzu eti, koyun eti, balık, deniz mahsulleri ve CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMAS