BBM Magazine Issue-Sayı: 35 November/December - Kasım/Aralık 2019

NEWS • HABER 12 BBM / NOVEMBER-DECEMBER 2019 • KASIM-ARALIK 2019 Dünya Makarna Şampiyonasını Japon Keita Yuge kazandı Japanese Chef Keita Yuge wins Pasta World Championship Pasta World Championship was held by the 8th time by Ba- rilla on October 10-11 this year, and for the first time in Paris. Japanese Chef Keita Yuge was the winner of the competition in which 14 young Chefs competed in a tight race. Yuge con- quered the jury’s heart with Japanese style Penne Gorgonzola he prepared by combining Japanese culture with Italian cuisine. Underlining that he liked bringing different cultures together in his recipes and that he had very strong interest in Italian cuisine, the successful Chef Keita Yuge developed his skills in the field of gastronomy in the restaurants where he worked as Chef in Paris, Tokyo, Osaka and Yokohama. Saying that he was proud to win the title, “My biggest wish is to transfer my knowledge and all the technical skills I have acquired dur- ing the years to the next generations”, Yuge added. Total of 14 Chefs from around the world showed off their skills on pasta in the three phases of “The Masterpiece”, “The White Canvas” and “The Grand Finale” respectively, before a jury consisting of prominent figures from gastronomy world. Fascinating the jury with his Japanese style Penne Gor- gonzola recipe he prepared in 35 minutes, Yuge used penne pasta and Gorgonzola cheese, famous taste of Ital- ian cuisine, in addition to sake, sansho and yuzu, traditional flavors of Japanese cuisine. Making the last touch with oys- ter, Yuge almost created a work of art from pasta. Barilla tarafından 8’inci kez düzenlenen Dünya Makarna Şampiyonası, 10-11 Ekim tarihlerinde bu yıl ilk kez Paris’te gerçekleştirildi. 14 genç şefin kıyasıya mücadele ettiği şam- piyonanın galibi Japon şef Keita Yuge oldu. Yuge, Japon kültürünü İtalyan mutfağıyla buluşturarak hazırladığı Japon usulü Penne Gorgonzola tarifiyle jürinin kalbini fethetti. Tariflerinde farklı kültürleri bir araya getirmeyi sevdiğini ve İtalyan mutfağına duyduğu büyük ilginin altını çizen başarılı şef Keita Yuge; Paris, Tokyo, Osaka ve Yokohama şehirle- rinde şef olarak çalıştığı restoranlarda gastronomi alanındaki yeteneklerini geliştirdi. Şampiyonanın galibi olmaktan gurur duyduğunu söyleyen Yuge, “Bilgimi ve yıllar boyunca edin- diğim tüm teknik becerileri gelecek nesillere aktarmak en büyük dileğim” dedi. Dünyanın dört bir yanından gelen 14 şef, sırasıyla ‘Şahe- ser’, ‘Beyaz Tuval’ ve ‘Büyük Final’ aşamalarında gastrono- mi dünyasının önde gelen isimlerinden oluşan jürinin karşısı- na çıkarak makarnada hünerlerini gösterdi. 35 dakikada hazırladığı Japon usülü Penne Gorgonzola tarifiyle jüriyi büyüleyen Yuge, İtalyan mutfağının meşhur lez- zeti Gorgonzola peyniri ve penne makarnanın yanı sıra Ja- pon mutfağının yöresel lezzetleri olan sake, sansho ve yuzu gibi malzemeleri kullandı. Son dokunuşu istiridye ile yapan Yuge, makarnadan adeta bir sanat eseri yarattı. The winner of the 8th Pasta World Championship, held this year with the theme “The Art of Pasta”, was Japanese Chef Keita Yuge with his Japanese style Penne Gorgonzola recipe. “Makarna Sanatı” temasıyla bu yıl 8’inci kez gerçekleştirilen Dünya Makarna Şampiyonası’nın galibi, Ja- pon usulü Penne Gorgonzola tarifiyle büyük beğeni toplayan Japon şef Keita Yuge oldu.