BBM Magazine Issue-Sayı: 35 November/December - Kasım/Aralık 2019

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 36 BBM / NOVEMBER-DECEMBER 2019 • KASIM-ARALIK 2019 “İthalata bağlı olan gübre ve ilaç üretimi kesinlikle yerli olarak yapılmalı. Çiftçiye bu konuda destek veril- meli. Çünkü üretim maliyetleri arttığı için çiftçi yeterli gübre ve ilaç kullanmaktan kaçınıyor. Bu da tarlada- ki verimi düşürdüğü gibi, çiftçinin girdi maliyetlerini arttırıyor. Biz bunu yaptığımız zaman buğday çiftçi açısından çok daha cazip ve kazançlı hale gelecek. Türkiye’de her yıl 4,5 milyon hektar arazi nadasa bırakılıyor. Ülkedeki toplam üretim alanının 18 milyon hektar olduğu varsayıldığında, toplam üretim alanının yüzde 25’ine denk geliyor. Nadasa bırakılan alanların tarıma kazandırılması ve her yıl ekilebilir hale gelmesi zorunludur. Bu konuda gerekli tedbirlerin alınması, gerekli yatırımların yapılması önemli. Buğdayda stra- tejik bir ülke olmamız açısından eksikliklerin gideril- mesi lazım. Gerekli tedbirler alınmazsa Türkiye ithalatçı bir ülke konumuna düşerek, buğdayda veya diğer ta- rım ürünlerinde dışarıya bağımlı bir hale gelir. Türki- ye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) hububat üretiminde tüketimi karşılama oranlarını inceledik. Buna göre Türkiye’de hububat ürünlerinde 2018 yılında üreti- min tüketimi karşılama oranı yüzde 97,2. Bu rakam 2017 yılında yüzde 98’di. Türkiye hububat ürünle- rinde kendi tüketiminin yüzde 97,2’sini genelde kar- şılıyordu. Bu seneki rakamlara bakınca, buğdayda daralma olduğunu görüyoruz. Türkiye buğdayda şu anda kendi kendine yetiyor ama ülke sınır değerle- re ulaşmış durumda. Bundan sonraki kırmızıçizgi, o da bizim için tehlike. Türkiye’nin özellikle buğday ve mısır gibi ürünlerde dışarıya muhtaç olmaması ge- rekiyor. Bu nedenle gerekli tedbirlerin alınması çok önemlidir.” EKMEKLİK VE MAKARNALIK İKİ YERLİ BUĞDAY ÇEŞİDİ Yerli buğday tohumu üretme çalışmaları kapsamın- da verimi ve proteini yüksek, hastalıklara dayanıklı biri ekmeklik, diğeri makarnalık iki yeni ürün üretildi. Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsünde yürütülen ıslah çalışmalarında hastalıklara dayanıklı, verimi fazla ve yüksek enerji değerlerine sahip iki yeni yerli buğday çeşidi tescil edildi. Elde edilen çeşitlere “Meltem” ve “Poyraz” isimleri verildi. Ege Tarımsal Araştırma Ens- titüsü Buğday Şube Şefi Riza Ünsal, 1963 yılında ku- rulan enstitüde yürütülen buğday ıslah çalışmalarında 15 ekmeklik buğday, 10 makarnalık buğday ve 1 de tritikale çeşidinin Tohumluk Tescil ve Sertifikasyon Merkezinde tescil ettirilerek üretime alındığını söyledi. Buğday ıslah çalışmalarında, yüksek verimli, sana- yici ve son tüketicinin isteklerini karşılayacak özel- liklere sahip çeşit geliştirmeyi amaçladıklarını vurgu- our annual output from 280 kilograms per decare to 500 kilograms, this corresponds to 35 million tons of production. It’s not hard to do. It is impor- tant to determine which wheat is to be planted and to direct the farmer to do it; then the harvest must be bought from the farmer at good prices. THE FORMULA TO INCREASE THE PRODUCTION Necati Polat, Commodity Wholesale Committee Chairman of İzmir Commodity Exchange, spelled out the precautions to be taken: “Fertilization and drug products must be local. Farmers should be supported in this because farmers do not use enough fertilization and drug because of cost. This decreases the yield and increases the farmers’ input cost. When we do this, wheat will become more attractive and profitable for the farmer. Every year, 4.5 million hectares of land is left to fallow in Turkey. Assuming that the country’s total production area is 18 million hectares, this area accounts for 25 percent of the total pro- duction area. The fallow area must be brought into production and become arable every year. It is important to take the necessary measures and make the necessary investments. In terms of being a strategic country in wheat, deficiencies must be eliminated. If we do not take the neces- sary precautions, Turkey can be forced to import these products, and we can become dependent on wheat and other agricultural products. We examined Turkey Statistics Institute’s report on the ratio of production to meet cereal con- sumption. Accordingly, the ratio of production to meet the consumption of cereals in 2018 is at 97.2 percent in Turkey. This figure was 98 per- cent in 2017. Generally, Turkey meets its cereal needs at 97.2 percent. When we examined this year’s figure, we realize contraction in wheat. For now, Turkey is self-sufficient in wheat; but the country reached its limit values. After this line, it is a red line and it means dangerous for our country. Turkey should not be dependent on oth- er countries for wheat and maize. So, the neces- sary precautions must be taken.” TWO LOCAL WHEAT VARIETIES FOR BREAD AND PASTA In terms of producing local wheat seed, two new varieties for bread and pasta have been pro- duced that have high protein and fertility and are resistant to diseases. In the rehabilitation works