BBM Magazine Issue-Sayı: 35 November/December - Kasım/Aralık 2019

BBM / NOVEMBER-DECEMBER 2019 • KASIM-ARALIK 2019 68 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA sensible option to lose weight. The sauce you choose can help make pasta healthier and loss of weight. For the healthiest pasta, it is ideal to use homemade tomato sauce prepared with mi- nimum salt. Adding tomato sauce to your pasta causes very little calorie difference, that is, it inc- reases the calorie intake. Creamy sauces contain very calories. The daily caloric need for women is 1800-2000, and for men it is 2200-2400. If you consume pasta in addition to your daily calorie needs, you will gain weight. The pasta you con- sume should be included in your daily calorie needs. DIETS WITHOUT BREAD DOES NOT HELP WEIGHT-LOSS Seda Demetgül Nutrition and Diet Specialist: Setting aside special conditions, there is no need to shun away from consuming carbohydrate-rich foods in speci- al programs curated for a person to lose weight. If you fail to meet the carbohydrate requirement a person needs for a day, the dessert usually comes to mind. Our consultants define this sweet craving. Thus, let’s meet our daily carbohy- drate needs with complex carbohydrates. That is to say foods prepared with whole wheat or whole grain bread or bulgur in appropriate portions or whole wheat flour are called as complex carbohydrates. We should include complex car- bohydrates in our daily diet and this will minimize the desire to consume sugar or sugary foods, packaged foods, which we call simple carbohydrates. At the same time, complex car- bohydrates prevent the rapid rise of blood sugar during the day compared to simple carbohydrates and provide more fullness by prolonging gastric emptying time. There is no need to stop consuming bread. No single food causes we- ight loss or gain. While dieting, if a person that eats too much bread loses weight, the cause of this weight loss is not bread. We should stay away eating any food too much. If you try to shun away from eating a single food, it will disrupt the sustainability of diet. If you want to lose weight, you should concentrate on the food portion. For a healthy in- dividual, 55-60 percent of the daily diet should come from carbohydrates. This value may vary according to the results of blood and other tests. 1OUTOF 9 PEOPLEAREOVERWEIGHT Dr. Pavel Ursu Turkey Representative of the World Health Organization We draw attention to the necessity of ending hunger and all kinds of malnutrition in the world and ensuring food safety and healthy nutrition for all. We repeat the message spelled out at this year’s “the World Food Day,” “UN World Food sürecinde size özel hazırlanan bir program ile be- lirli porsiyonlarda olduğu takdirde karbonhidrattan zengin besinleri tüketmekten kaçınmamıza gerek yoktur. Günlük olarak diyetimizden sağlamamız gereken karbonhidrat sağlanmadığı takdirde di- yette aklımıza tatlılar daha çok gelmektedir hatta danışanlarımız tarafından adlandırılan tatlı krizleri olarak adlandırılan durumlarla karşı karşıya kalı- nabilmektedir. Bu yüzden günlük karbonhidrat ih- tiyacımızı kompleks karbonhidratlarla karşılayalım yani tam buğday veya tam tahıllı ekmekler veya uygun porsiyonlarda bulgur veya tam buğday unu kullanılarak hazırlanan gıdalar kompleks karbonhidrat olarak adlandırıl- maktadır. Kompleks karbonhidratlara günlük diyetimizde yer vererek basit karbonhidrat dediğimiz şeker veya şekerli be- sinler, paketli gıdaları tüketme istekleri minimuma düşecektir. Aynı zamanda kompleks karbonhidratlar basit karbonhidrat- lara göre gün içerisinde kan şekerinin hızlı yükselmesini engel- ler ve mide boşalma süresini uzatarak daha çok tokluk sağlar. Ekmeği kesmenize gerek yok. Hiçbir besin tek başına kilo aldırıp zayıflatmaz. Diyet yaparken günlük olarak çok ekmek tüketen bir bireyin ekmek yemediğinde zayıflayabilmesinin se- bebi ekmeği tüketmeyi bıraktığı için değildir. Her besinin fazlasını tüketmekten kaçınmalıyız. Bir besin- den tamamen uzak kalmaya çalışmak diyetin sürdürülebilir- liğini engelleyecektir. Zayıflamak istiyorsak en önemli yapabi- leceğimiz porsiyon kontrolüdür. Günlük diyetimizin sağlıklı bir bireyde yüzde 55-60’ı karbonhidratlardan sağlanmalıdır. Bu değer bireylerin kan ve diğer yapılan tetkikler sonucuna göre değişiklik gösterebilmektedir. 9 KİŞİDEN 1’İ FAZLA KİLOLU Dr. Pavel Ursu Dünya Sağlık Örgütü Türkiye Temsilcisi Dünyada açlığın ve kötü beslenmenin her türünün sona er- dirilmesi ve herkes için gıda güvenliği ve sağlıklı beslenmenin temin edilmesi gerekliliğine dikkat çekiyoruz. Bu yılki ‘Dünya Gıda Günü’, ‘Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Güvenliği’ ve ‘Bes- lenme Durumu’nda (SOFI 2019) yayınlanan mesajları tekrarlıyor ve sağlıklı beslenmenin herkese uygun ve uygun fiyatlı hale ge- tirilmesi için harekete geçiyor. SOFI 2019 raporuna göre, dünya açlığa karşı yıllardır sürdürdüğü mücadelede belli bir ilerleme gösterdi. Ancak bugün yetersiz bes- lenen insan sayısı yeniden artış gösteriyor. Bugün 820 milyondan fazla insan, bir başka deyişle yak- laşık her dokuz kişiden biri, açlıkla mücadele eder- ken, fazla kilolu ve obezite tüm bölgelerde, özellikle okul çağı çocukları ve yetişkinler arasında artmaya devam ediyor. Sağlıksız beslenme ve hareketsiz yaşam tar- zının bir araya gelmesiyle birlikte ortaya bir sürü Seda Demetgül Dr. Pavel Ursu