BBM Magazine Issue-Sayı: 36 January/February - Ocak/Şubat 2020

NEWS • HABER 24 BBM / JANUARY-FEBRUARY 2020 • OCAK-ŞUBAT 2020 "Türkiye kadar ekmek israfı yapan başka ülke tanımıyorum" "Turkey is the world leader in bread waste" Antalya Fuarcilik hosted a panel called "Preventing Food Waste in HO-RE-CA sector" which was organized by The Union of Out-Of-Home Consumption Suppliers (ETUDER) and Fazla Gida A.S. According to speakers, the value of wasted food in Turkey reached 300 billion liras in a year. It was 250 billion liras in 2014. Ali Bidi, Board Chairman of Antalya Fuarcilik A.S. (AN- FAS), talked about his personal experiences about food waste: "I came to Antalya when I was 12 years old. I was receiving 2.5 liras weekly as an allowance. I had to get by with this money for a whole week. The bread was 50 qurush or so. I was buying a quarter of a loaf of bread. My breakfast was only this bread and 10 gr of cheese. They were selling quarter loaves in the past. Now they are selling many loaves at once. It is hard to create awareness against waste among people that have never experienced financial difficulties. We cannot educate our children against waste. I have an idea. I hope it will also be adopted by schools. I heard that volunteers founded a cooperative initiative in Italy to collect bread waste. They are making pasta and dis- tribute to poor people. I hope we can implement a similar project in Turkey." Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği (ETÜDER) ve Faz- la Gıda A.Ş. işbirliğiyle Antalya Fuarcılık ev sahipliğinde, “HO-RE-CA Kanalında Gıda İsrafının Önlenmesi” konulu panel düzenlendi. Etkinlikte resmi olmayan rakamlara göre Türkiye’de 2014 yılında gıda israfının maliyeti 250 milyar li- rayken günümüzde bu rakamın 300 milyar liranın üzerine çıktığının tahmin edildiği belirtildi. Panele ev sahipliği yapan Antalya Fuarcılık A.Ş (ANFAŞ) Yönetim Kurulu Başkanı Ali Bıdı, ekmek israfına dikkat çe- kerken hayat hikayesiyle duygulandırdı. Ali Bıdı, “12 yaşımda Antalya’ya geldim ve 2.5TL haftalık alırdım. Bu para bana bir hafta yetmek zorundaydı ekmek de o tarihlerde 50 kuruş fa- landı. Çeyrek ekmek alırdım. Sabah kahvaltısı çeyrek ekmek 10 gram peynir. Eskiden çeyrek ekmek satılırdı şimdi torba torba satılıyor. Yokluğu çekmeyen insan israfı önlemeyi bil- mez. Çocuklarımıza israfı öğretmiyoruz. Projem var; inşallah okullarda da bu konuyu eğitim müfredatına koyarız. Çünkü dünyada Türkiye kadar ekmek israfı yapan başka bir ülke tanımıyorum. İtalya’da gönüllüler bir kooperatif kurmuş otel- lerle anlaşmışlar, ekmekleri toplayıp fırında kurutup un yapı- yor, makarna yapıyor aynı zamanda bunu satıp, yoksullara dağıtıyorlar. Umarım bir gün biz de bunu yapabiliriz” dedi. Many people suffer from hunger in the world. On the other hand, huge food waste is going on. Food waste is among the biggest issues of tourism and food sectors. This issue was discussed at the Hotel- Restaurant-Cafe (HO-RE-CA) exhibition in Antalya. Dünyanın büyük bölümü açlıkla savaşırken, diğer yandan büyük bir gıda israfı yaşanıyor. Antalya’da düzenlenen Hotel-Restoran-Cafe (HO-RE-CA) fuarında, turizm ve gıda sektörünün en önemli sorunla- rından biri olan Gıda İsrafına dikkat çekildi.