BBM Magazine Issue-Sayı: 36 January/February - Ocak/Şubat 2020

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 40 BBM / JANUARY-FEBRUARY 2020 • OCAK-ŞUBAT 2020 yulaf ve çavdar içeren ürünlerde gluten oranı 100 mg/kg olmalıdır. Glutensiz gıda ürünlerinin da- ğıtımında marketler kilit rol oyna- yacak Glutensiz gıda endüstrisi için dağıtım kanalları; marketler, otel ve restoranlar, eğitim enstitüleri, uzmanlaşmış hizmet veren işlet- meler ile hastaneler ve eczaneler olarak sıralanmaktadır. Üreticile- rin şehirlerde maksimum sayıda müşteriye ulaşması için market ve bakkallar önemli rol oynamakta- dır. Daha kolay ulaşılabilen küçük marketlere müşterilerin giderek daha fazla ilgi göstermesi, bu tür işletmelerin ürün dağıtı- mında oynadığı rolü de giderek daha aktif hale getirmek- tedir. Ürünlerin tadına bakmaya izin verilmesi ve marketlere ası- lan afiş ve posterler; toplu alışverişlere ve ihtiyaç yerine zevk için yapılan satın alma davranışlarını artırmaktadır. İnovatif reklamlar da müşterilerin glutensiz gıda ürünlerine yönelik algılarını değiştirmektedir. Glutensiz ürünler piyasası; unlu mamuller, bebek mama- ları, hazır yemekler, tahıl ve atıştırmalıklar, pizza ve makarna ile tuzlu atıştırmalıklar olarak segmentlere ayrılmaktadır. Glu- tensiz içeriklerle hazırlanan ve sindirimi kolay olan şekerli ve tuzlu atıştırmalıklar; fazladan karbonhidrat ve kalori almayı that offer convenience & easy shopping experience is play- ing an active role in product distribution. Advertising initiatives in conventional stores such as sample tasting, banners, and posters is increasing the inci- dence of top-up shopping and distress purchases in mar- ket. Innovative advertising measures in conventional stores is driving innovation in market and changing consumer perceptions towards gluten free food products. Based on product, the market statistics is segmented into bakery, baby food, ready meals, cereals & snacks, pizza & pasta, and savories. Gluten free ingredients are compatible with preparing sweet & savory snacks, easy to digest, helps in eliminating empty carbs & calories, detoxi- fies the body, and aids in building leaner muscles. Gluten free snacks made from legumes, oats & barley are crunchier in texture com- pared to available gluten enriched coun- terparts in market. They are compatible with various preparation methods such as roasting, baking, and deep frying. Non gluten-based chips & crisps are light, crisp, easy to digest, and can be mixed with oth- er vegetarian and non-vegetarian ingredi- ents available in the market. Gluten free snacks are healthier & nu- tritious compared with traditional snacks owing to use of natural ingredients and natural preservatives. Moreover, these snacks are fried in healthier gluten free oils such as olive and sunflower oil and do not aggravate the production of digestive acids, preventing chronic conditions such as acid reflux, irritation, and heart burn U.S. Gluten Free Food Market Size, By Product, 2017 & 2024, (Kilo Tons)