BBM Magazine Issue-Sayı: 36 January/February - Ocak/Şubat 2020

Contents İçindekiler Gluten-free Bakery Products Market We export 70 percent of our production to Middle East and Europe La Lorraine to invest 100 million liras in stone oven bread Glutensiz Unlu Mamuller Pazarı Üretimimizin yüzde 70’ini Orta Doğu ve Avrupa’ya ihraç ediyoruz La Lorraine, taş tabanlı ekmek için 100 milyon liralık yatırım yapacak 36 INTERVIEW • RÖPORTAJ 58 52 64 Bühler Group sells flour ingredient business to Swiss company Bakels Bühler Group un katkısı birimini İsviçreli Bakels’e sattı 8 Anselmo announces the integration of LTA Anselmo, LTA'yı bünyesine kattı 12 International Mission to Ufuk Altıntop at Messe Stuttgart Messe Stuttgart’ta Ufuk Altıntop’a Uluslararası Görev 20 Italian combi oven brand Unox buys its UK agent İtalyan kombi fırın markası Unox, İngiltere acentesini satın aldı 22 MULTIVAC and FRITSCH aims outstanding success with integrated solutions MULTIVAC, FRITSCH ile unlu mamuller ve hamur işleme endüstrisinde entegre hat çözümleri sunuyor 28 ARTICLE • MAKALE COVER STORY • KAPAK DOSYASI SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA NEWS • HABER Fatih Kopuz Burak Deniz Ünsal Yamaner With more than 167 years of fermentation know-how Fermantasyonda 167 yıllık tecrübe