BBM Magazine Issue-Sayı: 36 January/February - Ocak/Şubat 2020

BBM / JANUARY-FEBRUARY 2020 • OCAK-ŞUBAT 2020 65 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA main field of business and specialty is to provide a product with sourdough fermentation and fermentation itself for 167 years. Le- saffre has been producing fermentation products for 167 years and it is a global reference in the bakery sector worldwide particularly in terms of yeast. The most prominent proof of it is the fact that one in every three breads produced throughout the world is produced with Lesaffre products. Our extensive knowledge and experience in the fermentation business as Lesaffre keep our company in a sig- nificant position in the eyes of bakers not only for the yeast but also for the sourdough products and enhance the trust in our products. TURKEY'S FIRST AND ONLY PRODUCER OF LIQUID SOURDOUGH It is important to listen the customers in the bakery sector. As Lesaffre Turkey, paying attention to what the customers want, fol- lowing trends, creating new recipes, trying and suggesting new methods are among our priorities. The fact that the eating and drin- king trends have changed in time, people have preferred different flavors, and most importantly, these flavors are accessible lead to alteration of our perspective towards the business as well. We see that every passing that the bakers are increasingly searching for new ways to increase the nutritiveness, reliability and quality of the sourdough bread. For responding to this situation, as Lesaffre Tur- key, we added another innovation to the others we have provided to Turkey’s bakery sector since 1992 and we made the first pro- duction of sourdough in Turkey thanks to our investment in 2018. In this regard, we are pleased to present a first to our baker partners. hamur, fermantasyon sonucu ortaya çıkan bir ürün ve fer- mantasyon da 167 yıldır şirketimiz Lesaffre’nin ana işi ve uz- manlığı. Lesaffre 167 yıldır fermantasyon ürünleri üretiyor ve tüm dünyada fırıncılık sektöründe, özellikle maya konusunda global bir referans. Dünyada üretilen her 3 ekmekten 1’nin Lesaffre ürünleri ile üretiliyor olması bunun en güzel kanıtı. Lesaffre olarak fermantasyon konusundaki büyük bilgi biri- kimi ve deneyimimiz sadece maya değil ekşi hamur ürünle- rinde de şirketimizi fırıncıların gözünde önemli bir konumda tutuyor ve ürünlerimize duyulan güveni de perçinliyor. TÜRKİYE’NİN İLK VE TEK SIVI EKŞİ ÜRETİCİSİYİZ Fırıncılık sektöründe müşteriyi dinlemek çok önemlidir. Onların ne istediğine kulak vermek, trendleri takip etmek, yeni tarifler oluşturmak, yeni yöntemler denemek ve öner- mek Lesaffre Türkiye olarak önceliklerimiz arasında yer alı- yor. Zaman içinde değişen yeme içme trendleri, insanların farklı tatlara yönelmesi ve en önemlisi bu farklı tatların ula- şılabilir olması bizim de işe bakış açımızı değiştiriyor. Ekşi hamur ekmeğin besleyiciliğini, güvenilirliğini ve kalitesini ar- tırma amacıyla fırıncıların arayışlarının her geçen gün arttırdı- ğını görüyoruz. Bu arayışa cevap verebilmek adına Lesaffre Türkiye olarak, 1992 den bu yana Türkiye fırıncılık sektörü- ne sunduğumuz birçok yeniliğe bir yenisini ekledik ve 2018 yılında gerçekleştirdiğimiz yatırımla Türkiye’deki ilk sıvı ekşi üretimini gerçekleştirdik. Bu konuda da fırıncı iş ortaklarımıza bir ilki sunmaktan mutluluk duyuyoruz.