BBM Magazine Issue-Sayı: 36 January/February - Ocak/Şubat 2020

CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI 71 BBM / JANUARY-FEBRUARY 2020 • OCAK-ŞUBAT 2020 Azerbaycan'da unlu mamuller piyasası Devlet İstatistik Komitesi'ne göre, 2019 yılında ekmek ve unlu mamuller üretim hacmi geçen yıla göre % 1.7 artış göstererek 209.4 bin tona ulaştı. Avrupa İstatistik Ofisi 2018 yılı verilerine göre nüfusu 10 milyonu geçen ülkede buğday ithalatı ve satışı, buğday unu ile ekmek üretimi ve satışı 2016'dan beri vergilerden muaftır. 2017 yılında muafiyet üç yıl uzatılmıştı. According to the State Statistics Committee, the volume of bread and bakery products increased by 1.7% in 2019 and reached 209,4 thousand tons. Wheat imports and sales and wheat bread production and sales are all exempt from tax since 2016 in the country with a population of 10 million. This exemp- tion was extended for 3 years in 2017. Bakery products market of Azerbaijan Azerbaijan, a country in Eurasia, is the largest state in Southern Cauca- sia. Azerbaijan is surrounded by the Caspian Sea to the east, Russia Fed- eration to the north, Georgia to the north-west, Armenia to the east and Iran to the south. Nearly 7 percent of Azerbaijani land can be cultivated and those areas are concentrated near Kura and Aras rivers. Agriculture of Azerbaijan mostly depends on ir- rigation. Grains, fruits, cotton, tea, tobacco, and grapes are among the most grown crops. Azerbaijani cuisine is affected by other cultures, particularly from Rus- sian, Iranian and Turkish cuisines because this region came under the domination of various empires in his- tory. The oldest dishes of Azerbaijani Güney Kafkasya'da yer alan Av- rasya ülkesi Azerbaycan, Güney Kafkasya'nın en büyük yüzölçü- müne sahiptir. Azerbaycan, do- ğusunda Hazar Denizi, kuzeyinde Rusya, kuzeybatısında Gürcistan, batısında Ermenistan ve güneyinde İran ile komşudur. Ülke toprakları- nın yüzde 7'si tarıma elverişli olan Azerbaycan’da bu tarım toprakla- rının büyük kısmı Kura ve Aras ır- makları çevresindedir. Ülkede, tarım büyük ölçüde sulamaya dayanıyor. Yetiştirilen başlıca ürünler tahıl, mey- ve, pamuk, çay, tütün ve üzümdür. Azerbaycan, tarih boyunca birçok imparatorluğun egemenliği altın- da kalması sebebiyle Azerbaycan mutfağı diğer kültürlerden, özellikle