BBM Magazine Issue-Sayı: 37 March/April - Mart/Nisan 2020

NEWS • HABER 32 BBM / MARCH-APRIL 2020 • MART-NİSAN 2020 DuPont, temiz etiket ürünleri için yeni POWERBake'i piyasaya sürdü DuPont launches new POWERBake for clean label products DuPont Nutrition & Biosciences (DuPont) today an- nounced the launch of its DuPont™ POWERBake® 6000 and 7000 enzyme series especially developed for European recipes. The enzymes offer improver houses and bakeries a unique emulsification solution that preserves the taste and quality of white breads and buns while meeting customer demands for increasingly clean labels. Like many consumer-facing industries, the baking sec- tor faces the challenge of a customer demand for clean la- bel products, all while increasing productivity, flexibility and time to market. The POWERBake® 6000 and 7000 series will help DuPont’s customers – improver houses and baker- ies in Europe – capture market share in a growing segment by addressing this demand. The solution is complementary to the broader range of DuPont™ Danisco® ingredients for the baking industry, including traditional emulsification technologies. The new POWERBake® series were specifically formulat- ed to help create an optimized, cleaner label product while maintaining quality. The enzymes show an improvement on volume (by 5 to 15 percent) and initial softness (by 10 to 25 percent), with zero compromise on crumb structure or shock tolerance when compared with traditional emulsifica- tion solutions or existing clean label options on the market. Meanwhile, the POWERBake® 7000 series is the new DuPont oxidative module developed to ensure the best possible performance in white bread and buns. DuPont Beslenme ve Biyobilimler (DuPont) bugün özellik- le Avrupa tarifleri için geliştirilen DuPont™ POWERBake® 6000 ve 7000 enzim serisinin lansmanını duyurdu. Enzimler, temiz etiketlere giderek artan talebi karşılarken yenilikçi evle- re ve fırınlara, beyaz ekmeklerin ve çörekler tadı ve kalitesini korurken benzersiz bir emülsifikasyon çözümü sunuyor. Tüketiciye yönelik birçok endüstri gibi, fırıncılık sektörü de bir taraftan üretkenliği, esnekliği ve pazara sunma süresinde gelişme kaydetmeye gayret ederken diğer taraftan da te- miz etiket ürünlerine yönelik güçlü bir taleple karşı karşıya. POWERBake® 6000 ve 7000 serileri, DuPont müşterilerine (Avrupa'daki yenilikçi evler ve fırınlar) bu talebi karşılayarak büyüyen pazardaki pazar payını yakalamalarında yardımcı olacaktır. Çözüm, geleneksel emülsifikasyon teknolojileri dâhil olmak üzere fırıncılık endüstrisi için daha geniş Du- Pont™ Danisco® bileşenlerini tamamlayıcı niteliktedir. Yeni POWERBake® serisi, kaliteyi korurken optimize edil- miş, daha temiz etiket ürünü üretmeye yardımcı olmak için özel olarak formüle edilmiştir. Enzimler, geleneksel emülsifi- kasyon çözeltileri veya piyasadaki mevcut temiz etiket se- çenekleriyle karşılaştırıldığında kırıntı yapısından veya şok toleransından taviz vermeden hacim (yüzde 5-15 oranında) ve başlangıç yumuşaklığında (yüzde 10-25 oranında) bir iyi- leşme gösterir. Aynı zamanda POWERBake® 7000 serisi, DuPont'un beyaz ekmek ve çörekler için mümkün olan en iyi perfor- mansı sağlamak için geliştirilmiş yeni oksidatif modülüdür. The new POWERBAKE® product range is a unique emulsification solution that allows improver houses and bakeries to meet consumer demand for clean label breads and buns. Yeni POWERBAKE® ürün yelpazesi, yenilikçi evlerin ve fırınların temiz etiket ekmek ve çörekler için tüketici talebini karşılamasını sağlayan benzersiz bir emülsifikasyon çözümüdür.