BBM Magazine Issue-Sayı: 37 March/April - Mart/Nisan 2020

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 45 BBM / MARCH-APRIL 2020 • MART-NİSAN 2020 Makarna ununa yönelik enzim bileşimleri konusunda uzman olan Mühlenchemie, bu alandaki çalışmalarını ge- nişleterek bir deneme laboratuvarı kurdu. Alman firması hammadde ve işletme,ekipman konularındaki kilit uzman- lık bileşiminin, makarna pazarı için ürün optimizasyonları ve innovasyon çalışmalarının ilerletilmesi konusunda gelecek vaad eden bir yol olarak görmektedir. Mühlenchemie Araş- tırma ve Geliştirme Başkanı Dr. Lutz Popper bu global oyun- cunun geleceğe dair vizyonu hakkında düşüncelerini BBM Magazine ile paylaştı. Dr. Popper Mühlenchemie enzimler ve katkı madde- leri alanındaki uzmanlığıyla tanınmıştır. Artık şirketiniz makarna üretimiyle daha fazla ilgilenmeye başlıyor. Makarna ekipmanına yatırım yapmanıza karar verdi- ren neydi? Portföyümüzde yıllardır makarna unu ya da irmiğini iyileş- tirmek için kullanılan etkin bileşenlerden oluşan ürünler yer almaktadır. Şu an denklemin üretim tarafında en ideal çalış- ma ortamını yaratmış bulunuyoruz, böylelikle bu sektördeki zorluklara pratik çözümler geliştirebileceğiz. Pilot tesis üre- tim sürecinde baştan sona ürünün etkisini gözlemlememizi olanak sağlıyor, böylece ürün müşterinin tesisinde kullanıl- dığında her bir katkı maddesi mümkün olan en iyi şekilde Mühlenchemie, expert in enzyme compositions for pasta flour, has expanded his work in this field and set up a testing laboratory. The German company sees the combination of key expertise in raw materials, operations, and equipment as a promising way to push forward product optimizations and innovation efforts for the pasta market. Dr. Lutz Pop- per, Head of Research and Development at Mühlenchemie, shared his thoughts on this global actor's vision for the fu- ture with BBM Magazine. Dear Dr. Popper, Mühlenchemie is known for its ex- pertise in enzymes and additives. Now your company is getting more interested in pasta production. What made you decide to invest in pasta equipment? Our portfolio has been including products consisting of active ingredients that are used to improve pasta flour or semolina for years. We have now created the ideal working environment on the production part of the equation, so that we will be able to develop practi- cal solutions to the challenges in this industry. The pilot plant allows us to monitor the impact of the product throughout the production process, so that when the product is used at the customer's facility, we can fine- tune it until each additive works as best as possible.