BBM Magazine Issue-Sayı: 37 March/April - Mart/Nisan 2020

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 57 BBM / MARCH-APRIL 2020 • MART-NİSAN 2020 Yaptıkları Ar-Ge çalışları sonucu pastacılık ve ek- mekçilik sektörlerinin işlerini kolaylaştırarak üretici- lere zaman tasarrufu sağlayarak müşteri isteklerine cevap verdiklerini belirtti. Yılmaz yaptıkları yatırım- larla üretim ağlarını sürekli yeni teknolojik ürünlerle takviye ettiklerini söyledi. Aynı zamanda firmanın sosyal medya ve reklam tanıtım projelerini de yürüten Berivan Yılmaz, yurt içinde ve yurt dışında sektörün önde gelen fuar- larında ürünlerini sergiledikleri bilgisini verdi. Mek- gıda, mart ayında Rusya’da düzenlenecek olan Modern Bakery Moscow fuarında ve İstanbul’da düzenlenecek olan 13. Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fu- arı IBAKTECH’te ürünlerini sergileyecek. En son pastacılık sektörü için Gıda Boyası ürünü- nü geliştirdiklerini anlatan Berivan Yılmaz bu ürünün sıvı formunda 12, jelde formun ise 10 renk bulun- duğunu belirti. Ayrıca pastacılık için 25 renkte şeker hamuru ürettiklerini kaydeden Yılmaz, şeker hamu- runun, merdane ile açılarak veya yoğurmak suretiy- le yumuşatılarak, istenilen kıvama getirildikten son- ra pasta kaplamalarında, dekoratif ve süslemelerde kullanıldığını ifade etti. Krem Şanti ve Şeker Hamu- ru başta olmak üzere pastacılık alanındaki ürettik- leri bütün ürünlerinin yurt içinden ve yurt dışından büyük rağbet gördüklerini vurguladı. their R&D studies they have made life easier for the pastry and bakery sectors and responded to customer requests by saving time for the producers. Yılmaz said that with their investments, they constantly strengthen their production networks with new technological products. Berivan Yılmaz, who also conducts the company's social media and advertising promotion projects, said that they exhibit their products at the leading fairs of the industry in Turkey and abroad. Mekgıda will exhibit its products at the Modern Bakery Moscow fair, which will be held in Russia in March, and the 13th International Bread, Pastry Machinery, Ice Cream, Chocolate and Technology Fair IBAKTECH. Explaining that they have developed the Food Coloring product for the pastry sector, Berivan Yılmaz stated that this product has 12 colors in liquid form and 10 colors in gel form. Yilmaz noted that they produce sugar paste in 25 colors for pastry and added that the sugar paste is used for cake coating and decorative purposes after it is brought to the desired consistency by rolling or kneading. She em- phasized that all the products they produce in the field of pastry, especially whipped cream and sugar paste, are very popular in both Turkey and abroad. Explaining that they have developed liquid and gel food color- ing for bread, Yılmaz noted that the gel coloring is more consis- tent and gives intense color whereas the liquid coloring is more fluid and is used when a very intense color is not preferred.