BBM Magazine Issue-Sayı: 37 March/April - Mart/Nisan 2020

Contents İçindekiler Share of Additives in the Bakery, Pasta and Biscuit Industry 15% of Turkey's flour exports are done by Beşler Return to Traditional Sourdough Bread Fırıncılık, Makarna ve Bisküvi Endüstrisinde Katkı Maddelerinin Payı Türkiye un ihracatının yüzde 15’ini Beşler yapıyor Geleneksel Ekşi Mayalı Ekmeğe Dönüş 36 INTERVIEW • RÖPORTAJ 66 60 72 Coronavirus makes industrialists uncomfortable Sanayicilerin koronavirüs tedirginliği 8 Bühler reports good performance in 2019 Bühler’den 2019 yılında tatmin edici performans 11 LA Platinum Equity firm acquires Biscuit International Platinum Equity, Biscuit International’ı satın aldı 16 DuPont launches new POWERBake for clean label products DuPont, temiz etiket ürünleri için yeni POWERBake'i piyasaya sürdü 32 Golda targets 100 countries and $20 million in exports Golda’nın hedefi 100 ülke ve 20 milyon dolar ihracat 35 ARTICLE • MAKALE COVER STORY • KAPAK DOSYASI SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA NEWS • HABER Mesut Çakmak Hatice Öncel Impact of fairs on bakery and pasta sectors Fuarların fırıncılık ve makarna sektörlerine etkisi