BBM Magazine Issue-Sayı: 37 March/April - Mart/Nisan 2020

CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI 83 BBM / MARCH-APRIL 2020 • MART-NİSAN 2020 by the end of the market volume by expanding with the expected CAGR of +% since 2010. In Pakistan, bread and bakery imports are negligibly small when compared to their production volumes. There- fore, the share of imports in the total market was practically not available in both volume and value. This has remained stable throughout the analyzed period, which means that domestic producers have fully met the bread and bakery demand. This concrete trade surplus reflects that the mar- ket continues to rise with domestic production and the in- dustry is largely involved in the global market, which is likely to continue also in the medium term. Pakistan owns a variety of bread, commonly called “Roti”. From light types of bread to heavy ghees and deep- fried types of bread, fluffy clay bakery bread, flat clay oven bread, bread filled with vegetables, ground beef or sweet mix, flatbread that can be consumed with all those delicious exotic Pakistani engravings, and pan pan bread which can be baked either thin-flat or fluffy-thick. Pakistani cuisine is a refined blend of South Asia's various regional cooking traditions. Pakistani cuisine is known for its richness and taste. Pakistani cuisine varies greatly from re- şitli fırıncılık ürünlerini en büyük ikinci tip olan zencefilli kura- biye, tatlı bisküvi ve waffle (689K ton) izliyor. Değer açısından bakıldığında, taze ekmek ve çeşitli fırın- cılık ürünleri (24 milyar dolar) pazarı tek başına yönlendirdi. Sıralamadaki ikinci pozisyon zencefilli kurabiye, tatlı bisküvi ve waffle (2B $) tarafından işgal edildi. 2007'den 2018'e kadar, taze ekmek ve çeşitli fırıncılık ürünlerinin pazar hacminin yıllık ortalama büyüme oranı +% 1,3 seviyesinde gerçekleşti. Diğer tüketilen ürünlerle ilgili olarak, ortalama yıllık büyüme oranları şöyle oluştu: Zencefilli kurabiye, tatlı bisküvi ve waffle (yılda +% 0.4) ve crispbread ve peksimet (yılda +% 11.5). Pakistan'daki ekmek ve fırıncılık talebinin artmasıyla bir- likte, pazarın önümüzdeki yirmi yıl boyunca artan tüketim trendini sürdürmesi bekleniyor. Piyasa performansının, 2010'dan bu yana% + beklenen CAGR ile genişleyerek, pazar hacminin sonuna kadar 12 milyon tonlara çıkacağı tahmin edilmektedir. Pakistan'da ekmek ve unlu mamul ithalatı, üretim hacim- lerine kıyasla ihmal edilebilir derecede küçüktür. Bu nedenle, ithalatın toplam pazardaki payı, hem hacim hem de değer açısından pratikte mevcut değildi. Bu durum, incelenen dönem boyunca sabit kalmıştır, bu da yerli üreticilerin ta- mamen ekmek ve fırıncılık talebini karşıladığı anlamına gel- mektedir. Bu somut ticaret fazlası, piyasanın yurt içi üretimle yükselişini sürdürdüğünü ve endüstrinin orta vadede devam etmesi muhtemel küresel pazara büyük oranda dahil oldu- ğunu yansıtmaktadır. Pakistan yaygın olarak “Roti” adı verilen çeşitli ekmekle- re sahiptir. Hafif ekmeklerden ağır gheeye ve derin kızarmış ekmeklere, kabarık kil fırın ekmeklerinden düz kil fırın ekme- ğine, sebze, kıyma veya tatlı karışımla doldurulmuş ekmek- lere, tüm lezzetli egzotik Pakistanlı gravürlerle tüketilebilecek düz ekmeğe, ince düz kabarık kalın pişmiş ekmek pan pan. Pakistan mutfağı, Güney Asya'nın çeşitli bölgesel yemek pişirme geleneklerinin rafine bir karışımıdır. Pakistan mutfağı zenginliği ve lezzeti ile bilinir. Pakistan mutfağı, ülkenin et- nik ve kültürel çeşitliliğini yansıtan bölgeden bölgeye büyük farklılıklar göstermektedir. Hiçbir yemek beraberinde ekmek olmadan tamamlanmadığı için ortalama bir Pakistan evinde ekmek her öğünde üç kez servis edilir. Pakistan'da günlük olarak her öğünde taze ekmek pişirilir. Normal pişirme oca- ğında pişirilen ekmek çeşitliliği düz ekmektir. Düz ekmekler düz kalbur tavalarında pişirilir. Pakistan yassı ekmekleri zevk ve tercihe göre çok yönlülükte pişirilir. Hafif ve basit chapat- tis veya tereyağı veya ghee parathalar olabilir. Düz ekmekler, çeşitli baharatlar ve tercih edilen malzemelerle hafifçe baha- ratlanabilir. Veya lezzetli bir sebze, tatlı, et veya başka şeyle