BBM Magazine Issue-Sayı: 38 May / June Mayıs/Haziran 2020

NEWS • HABER 31 BBM / MAY-JUNE 2020 • MAYIS-HAZİRAN 2020 Un talebi artınca 1000 yıllık değirmen de üretime geçti 1,000-year-old mill resumes production due to flour demand The Sturminster Newton Mill was last fully operational in 1970, before becoming a museum and normally producing flour just two days a month during the summer. Pete Loos- moore, the supervisor of the historic mill, told CNN: “We were set to open for the season when the coronavirus hit. Our first reaction was we have to close down and pack up. But we realized that many local shops had no flour in them and people were desperate for it.” With the mill closed to visitors, “we had a couple of tonnes of good quality milling wheat that we could use,” added Loosmore. It takes the mill a day to produce 30 kilograms of bread flour, and so far the team of volunteer millers have delivered more than two hundred 3.3-pound (1.5kg) bags of flour to local shops and bakeries. There is evidence of a mill being on the site since 1016 — predating the Norman invasion — and it was mentioned in the Domesday Book, a vast survey of life in Nor- man England ordered by William the Conqueror and published in 1086. The current mill was built in 1556, a few years before Queen Elizabeth I took to the throne and more than 200 years before the United States Declaration of Independence. It was upgraded in 1904. UK shoppers have been experiencing short- ages of flour on supermarket shelves. As lockdown measures to prevent the spread of Covid-19 continue, people staying at home have been baking more and both regular bulk buyers and consumers have been purchasing much more than normal. Sturminster Newton Değirmeni, 1970 yılına kadar faaliyet- lerini sürdürmüş ve daha sonra müzeye dönüştürülmüştü. Ancak sadece yazları ve ayda iki gün olmak üzere ziyaret- çiler için çalıştırılıyordu. Tarihi değirmenin yöneticisi Pete Lo- osmoore, CNN’e yaptığı açıklamada, “Koronavirüs ortaya çıktığında sezona hazırlık yapıyorduk. Bu kriz üzerine müzeyi kapatıp eşyaları toplamak zorunda kalacağımızı düşündük. Ancak birçok yerel markette un kalmadığını ve insanların yana yakıla un aradığını fark ettik. Bunun üzerine değirme- ni ziyaretçilere kapattık ve tesiste bulunan birkaç ton unu öğüttük.” dedi. Değirmen günde 30 kilogram kadar ekmeklik un üretme kapasitesine sahip. Gönüllü değirmenciler şimdiden yüzler- ce paket unu yerel marketlere ve fırınlara teslim etmiş. Aynı bölgede 1016 yılında bir değirmen olduğu biliniyor ve 1086 yılında yayınlanan bir kitapta da bu değirmenden bah- sediliyor. Ancak şu andaki değirmen, 1556’da yani 1. Eliza- beth tahta çıkmadan birkaç yıl önce inşa edilmiş ve 1904’te de restore edilmiş. İngiltere’de koronavirüse karşı alınan karantina önlemleri, birçok insanın evde ekmek pişirmeye yöneltti ve bu da mar- ket raflarındaki un paketlerinin kısa sürede tükenmesine yol açtı. İngiliz ve İrlandalı Değirmenciler Birliği’nin verdiği bilgiye göre ülke genelinde hem sanayi hem de tüketici ölçeğinde un satışları normalin çok üstünde seyrediyor. A 1,000-year-old water mill in southwest England has resumed production to meet demand for flour during the current coronavirus outbreak. İngiltere’nin güneybatısında tarihi bin yıl öncesine uzanan bir değirmen, koronavirüs salgınından dolayı artan un talebi nedeniyle yeniden üretime geçti.