BBM Magazine Issue-Sayı: 38 May / June Mayıs/Haziran 2020

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 37 BBM / MAY-JUNE 2020 • MAYIS-HAZİRAN 2020 The COVID-19 pandemic has brought social and economic life to a halt through- out the world creating almost a paranoia of sanitary and hygiene. New regulations order hygiene rules to be obeyed for packaging, storing, and transporting food products. Packaged goods and well-known brands are preferred for the sake of food safety during the crisis by a majority of consumers. Packaged products are deemed to be safe since they are protected from human contact. Bakers had been resisting calls for offering bread in packages. Now a circular has issued silently during COVID-19 pandemic and bread will be sold in packages. It seems that this crisis contributes to a safer and healthier change for the food sector. Tüm dünyayı etkisi altına alan, sosyal ve ekonomik hayatı durma noktasına getiren Covid-19 salgını temizlik ve hijyen konusunda adeta bir paranoyaya yol açıyor. Yeni dönemde gıdaların ambalajlama, depolama, taşıma aşamalarında ürünlerin temas ve hijyen kurallarına uygun olarak tüketicilere sunulması tercih ediliyor. Bu süreçte gıda güvenliği konusunda paketli ürünler ve bilinen markalar tercih edili- yor. Paketli ürünler, bireysel temastan daha iyi korundukları için çok daha güvenli olarak kabul görüyor. Yıllardır ambalaja girmeye direnen ekmek çıkarılan bir ge- nelgeyle sessiz sedasız ambalaja girdi. Ekmek, Makarna ve Bisküvi İçin Paketleme Endüstrisi The COVID-19 pandemic upset world balances and its effects becoming more sever day by day. Consuming packaged food is among the most significant mea- sures against the pandemic. Packages en- able food products to be conserved without spoiling and be offered economically and safely. Food packages are primarily used to lengthen shelf lives of products, to store them appropriately, to protect them from contaminants, and to minimize spoilage and quality loss. Packages not only pre- serve bread pasta, biscuits, milk, cheese, pulses, fruits-vegetables, and other food products but also human health. Because unpackaged food is vulnerable to bacteria and spoilage and as a result şt threatens our health. In addition to this, tracking products sold without packages is also difficult and Dünyanın dengesini alt üst eden ve etkileri her geçen gün ağırlaşan Koronavirüs'ten ko- runmak için hijyen ve ambalajlı gıdanın önemi her geçen gün artıyor. Çünkü ambalaj, içine ko- nulan gıdaların üretildikleri koşullarda bozulma- dan en ekonomik ve güvenilir biçimde tüketici- ye ulaştırılmasını ve tanıtılmasını sağlıyor. Gıda ambalajının temel amacı; gıdaların raf ömrünü uzatmak, uygun koşullarda depolanmasını sağlamak ve gıdaları tüketiciye ulaşıncaya dek diğer bulaşanlardan korumak, gıda bozulmaları ve kalite kayıplarını en aza indirmek. Ambalajlar; ekmek, makarna, bisküvi süt, peynir, bakliyat ve sebze-meyve gibi günlük ihtiyacımız olan gıdaları korurken aynı zamanda sağlığımızı da koruyor. Çünkü açıkta, ambalajsız şekilde sa- tılan gıdalar bakteri ve çürümeye karşı savun- masız; hızlı bozuluyor ve sağlığı tehdit ediyor. Üstelik bu tür gıdaların menşei takip edilemiyor, Packaging Industry for Bread, Pasta, and Biscuits