BBM Magazine Issue-Sayı: 38 May / June Mayıs/Haziran 2020

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 38 BBM / MAY-JUNE 2020 • MAYIS-HAZİRAN 2020 raf ömrü de güvenilir olmuyor. Koronavirüsle sarsılan dünyada insan sağlığı için ambalajlı gıda olmazsa olmaz niteliğinde. Paketleme, içinde bulunan ürünü sarar, saklar, korur, farkındalığı artırır ve satılmasına destek olur. Bu neden- ledir ki, her yıl ürün paketlenmesine milyarlarca dolar harcanmaktadır. Tüm paketleme işlemlerinin % 60'ı gıda ürünlerine yöneliktir. Özellikle covid-19 salgınından sonra paketlemenin önemi daha çok arttı. Artık günümüz dün- yasında, paketleme çok önemli bir unsur olmakla birlikte tüketicilerin alım tercihlerini yönlendiren önemli bir etken olarak ortaya çıkmaktadır. Özellikle gıda ürünlerinin paketlenmesi giderek önem ka- zanmaktadır. Gıda ürünlerinin paketlenmesindeki en büyük amaç ürünlerin fiziksel olarak korunmasıdır. Fiziksel koruma ürün kalitesini azaltabilecek şok, vibrasyon, sıkışma, sıcaklık v.b diğer etkenlere karşı ürüne direnç sağlar. Gıda ürünleri- nin paketlenmesi aynı zamanda paketin dışında kalan oksi- jen, su buharı, toz ve ya kimyasalların ürünle ilişkisini kese- rek bariyer görevi görür. Böylece, ürün paketleme, sağladığı fiziksel korumayla ürünlerin raf ömrünü uzatarak firmalara depolama ve lojistik anlamında büyük bir esneklik kazandırır. Gıda ürünlerinin paketlenmesi sadece ürün ömrünü uzat- makla sınırlı kalmaz, aynı zamanda paketlenmiş ürün tüketici- ye daha fazla güven verir. Paketlemenin birinci işlevi, raf ömrü süresince, paket içeriğini taze, temiz ve güvende tutmaktır. Firmalar açısından bakıldığında ürünün paketlenmesi müşterinin dikkatini çekerek, satışlarını artırmak ve pa- their declared shelf life is suspicious. Packaged food is vital for human health and it will continue to be especially in the post-coronavirus era. Packages cover and conserve the food and increase awareness. It is also a sub-component of the marketing mix, namely product, package, promotion, and place. The pack- aging is an element of the promotion. Therefore, the global packaging industry has a size of billions of dollars each year and 60% of packages are used for food products. The coro- navirus pandemic has increased the significance of packag- ing. In the modern world, packages are an important factor for consumers to prefer a particular product. Packaging has especially gained importance for food products recently. The primary aim of packaging is to physically protect the food product. Physical protec- tion ensures resistance against shock, vibration, pres- sure, temperature, and other effects that might decrease product quality. Packages also play a barrier role against oxygen, water vapor, dust, and/or chemical materials. As a result, the packaging ensures physical protection to lengthen the shelf life and enables a high degree of flex- ibility to businesses for storage and logistic operations. But longer shelf life is not the only benefit of food pack- ages. Packaged food also gives a sense of safety to the consumers. The primary function of packaging is conserv- ing the content fresh, clean, and safe during its shelf life. Packages are also an important element of marketing