BBM Magazine Issue-Sayı: 38 May / June Mayıs/Haziran 2020

ARTICLE • MAKALE 63 BBM / MAY-JUNE 2020 • MAYIS-HAZİRAN 2020 al products that we never knew about from distant lands. The global mindset had not fully covered markets yet when the regional mindset started to rise. As local and traditional cuisines gain strength, we met with a new concept called “glocal” with the motto “Think globally, act locally”. And this concept started to shape the gastronomy and redesign its position against agriculture and tourism. Gastronomy tourism started to rise with many other dif- ferent concepts during 2019. Countries that are deemed as successful in terms of gastronomy, had a bigger share from tourism expenditures. Turkish Tourism Ministry declared the year 2020 as gastronomy year. As a result, agricultural prod- ucts and their stories became important for positioning the brands. Peru cuisine, Basque cuisine, Northern European countries’ agricultural policies have also been influential for the rise of this concept. And thanks to the rich agricultural culture of Mesopotamia, Gaziantep is also a strong place for gastronomy in Turkey. Especially local agricultural products, local cuisines, en- demic species, and ancient cuisines were planned to be the most important areas to be featured for gastronomy tour- ism. There were ambitious goals for tourism in the scope of 2020 gastronomy year. Agriculture and tourism would meet in the same pot to create value for the country. Everything was perfect until the global pandemic of the coronavirus. The coronavirüs pandemic deeply affected many sec- tors including tourism. As the transport, hospitality, food, and agriculture sectors are mutually interdependent with tourism and each other, the problems are so widespread. The tourism season may be delayed for 3 or 4 months. Na- tional and international flights are all canceled. Agricultural product and machinery exporters have already revised their business goals. The latest coronavirüs crisis created comprehensive dis- cussions about the future of the agricultural sector. Agri- culture is a strategic area because of several factors like increasing populations, unemployment, hunger, carbon footprint, etc. Societies will be tested in the future in terms of their ability to ensure the availability of healthy food for all. Access to food is a vital goal for all governments. Malnutri- tion is a risk for the future of societies. That is to say, the future of modern states will be closely associated with their food policies. Therefore, the ministries of Agriculture, Tourism, and Health should develop joint strategies. Using the technol- ogy to make a difference in agriculture and making Turkey a hub for high-value-added food products that are coherent with future models of nutrition is only a matter of political will. The coronavirüs crisis may be an opportunity for the future of Global düşünce yapısı pazarda henüz doyuma ulaşma- dan, bölgesel pazarların yükselişini izler olduk. Yerli ve eski mutfakların yükselişe geçmesiyle beraber, glokal kavramıyla tanıştık. “Küresel düşün, yerel hareket et” mottosu gastro- nomiyi şekillendirirken, tarım ve turizm sektörü de gelişmeler karşısında pozisyonunu yeniden dizayn ediyordu. 2019 yılı turizm sektöründe birçok ilkin yaşandığı, gast- ronomi turizminin yükselişe geçtiği bir yıl olarak not edil- mişti. Gastronomi turizminde başarılı olan ülkeler turizmden önemli bir pay almaya başladı. Turizm Bakanlığı 2020 yılını gastronomi yılı ilan etti. Tam da bu noktada tarımsal ürünler, onların hikayeleri ülke markalarını konumlandırırken önemli bir avantaj oldu. Peru mutfağı, Bask Bölgesi mutfak ekolü, kuzey ülkelerinin gastronomideki yükselişine tarım endüstrisi ve tarım politikalarının katkısı elbette çok önemliydi. Ülke- mizde Gaziantep örneği gastronomideki gücünü Mezopo- tamya’daki eşsiz tarım zenginliğine borçluydu. Özellikle de yerel tarımsal ürünler, yerel mutfaklar, endemik türler, eski mutfaklar gastronomi turizminin en önemli çalış- ma alanlarıydı. 2020 yılı gastronomi turizmi hedefleri oldukça iddialı olarak açıklanmıştı. Tarım ve turizm aynı potada bu- luşup ülke için değer yaratacaklardı. Nitekim her şey güzel giderken, korona virüsü patlak verdi. Korona virüsü birçok sektörü olduğu gibi turizmi de derin- den etkiledi. Turizmle ilişkili ulaşım, konaklama, yiyecek içe- cek ve tarım gibi sektörlerin konunun dışında kalması elbette mümkün olmayacaktı. Şimdiden sezon 3-4 ay geç açılacak. Uluslararası ve yerel uçuşlar iptal edildi. Tarım ürünleri ihra- catı yapan firmalar, makine firmaları, ihracatçı birçok firma ihracat hedeflerini çoktan revize etti bile. Tarım sektörü sadece turizme hammadde üreten yönüyle mi etkilendi acaba, söz konusu krizden. Hiç kuşkusuz tarım artık sadece beslenme ile ilgili bir endüstri değil. Artan nüfus oranları, işsizlik, açlık, karbon ayak izi gibi birçok etmenden ötürü stra- tejik öneme sahip bir alan. Geleceğin toplumlarının vereceği en önemli sınavlardan biri beslenebilme, sağlıklı beslenme. Gıdaya erişim dünya devletlerinin üzerinde çalıştığı geniş bir alan. Yanlış beslenme yüzünden toplumların geleceği tehlikede. Bu anlam- da sosyal devlet anlayışı içerisinde beslenme ile ilgili her konu temelde devletlerin geleceğini etkileyecek. Bu anlamda Tarım, Turizm ve Sağlık bakanlıkları ortak strateji geliştirmeli. Tarımda fark yaratmak için teknolojiyle buluşmak. Türkiye’nin, gelecek beslenme modellerine uy- gun, katma değerli besinlerin üretilebileceği bir üs haline dönüştürülmesi sadece karar meselesi. Tohumculuğun ge- leceği için korona virüs bir fırsata dönüştürülebilir, tohumcu- luğun hedefleri yeniden çalışılabilir. Koronavirüs salgını birçok anlamda tarım endüstrisinin