BBM Magazine Issue-Sayı: 38 May / June Mayıs/Haziran 2020

BBM / MAY-JUNE 2020 • MAYIS-HAZİRAN 2020 70 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA The event called “Transformation of the society with gastronomy” was held in San Sebastian, Spa- in. The food supply chain was the main topic of this years’ event which is organized by the Basque Cu- linary Center’s event. Ebru Baybara Demir, a Turkish chief from Mardin talked on sustainable food. Bayba- ra Demir introduced their project to train farmers for low-cost farming activities and how this project helps sustainable future for food. Here is a brief script of her speech: Her yıl İspanya’nın San Sebastian şehrinde Basque Cu- linary Center tarafından düzenlenen “Gastronomi ile top- lumun dönüşümü” etkinliğinde koronavirüs ile daha da önemli hale gelen gıda tedarik zinciri konusu damga vurdu. Etkinlik kapsamında Mardinli Şef Ebru Baybara Demir sür- dürülebilir gıdayı Dünyaya anlattı. Mardin’de uyguladıkları projelerle düşük maliyetli tarım uygulamaları konusunda çiftçiyi eğiterek üretime dönmelerini sağladıklarını bunun ise gıdanın sürdürülebilir geleceği konusunda etkili oldu- ğunun altını çizen Ebru Baybara Demir şu bilgileri paylaştı: World-renowned chief Ebru Baybara Demir talked about her projects about food sustain- ability at “Transformation of the society with gastronomy” organized by Spain-based Basque Culinary Center. “ Dünyaca ünlü Türk Şef Ebru Baybara Demir, İs- panya merkezli Basque Clunary Center’ın dü- zenlediği “Gastronomi ile toplumun dönüşümü” etkinliğinde gıdanın sürdürülebilirliği konusundaki projelerini anlattı. Tarımın petrolden değerli olduğunu anladık We realited that agriculture is more important than oil Ebru Baybara Demir