BBM Magazine Issue-Sayı: 38 May / June Mayıs/Haziran 2020

BBM / MAY-JUNE 2020 • MAYIS-HAZİRAN 2020 71 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA The world is going to face a difficult period after the coronavirus pandemic and we should continue production to mitigate the risks. We have to realize new ideas and projects without giving in to pessi- mism. Now we are well aware that agriculture is more important than petroleum. So we have to focus on sustainable agriculture and we have to support local farming to be self-sufficient. I am a chief but I never constraint myself with the plate. I have always worked hard to develop projects on land, food, and the future as a social responsibility. The coronavirus pandemic showed the significance of our efforts. Economic sustainability is always impor- tant for people living in this region. In this scope, we realized a valuable project called “From field to fork” in Mardin, Turkey. The main income source for this histo- rical city, which is located in south-eastern Turkey, is tourism but agriculture was also an important means of living. Unfortunately, the new generation is absta- ining from farming and some farmers have stopped agricultural production in the last 10 years. Our susta- inable agriculture project started with a handful of se- eds 3 years ago with 70 women. This year 360 women worked on a farmland of 1400 acreages. They expect to harvest 800 tons of wheat this season. Of course, they are working according to social distancing rules because of coronavirus. A NEW ERA IS AWAITING THE WORLD The coronavirus pandemic reminded us of the im- portance of self-sufficiency in terms of agriculture and food supply for each country. Returning to agriculture and localizing agriculture will help to decrease food costs and to use natural sources more efficiently. I also own a restaurant and I know that we have to de- velop a new service approach for the new normal after the coronavirus pandemic. We will have to host fewer customers in the restaurant. On the other hand, incen- tives should be given for good food. We will live and see what the future brings to us. We also started to create a new way for local and re- fugee women. We cooperated with the United Nations Agriculture and Food Organization with the leadership of AK Party Izmir Deputy Ceyda Bolunmez Cankiri 2 years ago for a project to produce Aleppo Soap for Syrian refugee women. After training sessions and workshops, 74 more women are included in the pro- ject. We re-planned production and sales processes for Aleppo Soap in this coronavirus pandemic. Now we are receiving a huge demand for the product. This is a product that fits with the need of society and we create an income source for women in this period. Koronavirüs sonrası tüm dünyayı zor bir dönem bekliyor ve bundan en az zararla kurtulmak için üretmeye devam etmeliyiz. Karamsarlığa kapılmadan yeni fikirler ve projeleri hayata geçirmeliyiz. Bir diğer önemli nokta ise sürdürülebi- lir gıda üretiminin desteklenmesi. Koronavirüs ile gıdanın ve tarımın petrolden daha değerli olduğunu anladık. Bu yüzden tarımda sürdürülebilirliğe odaklanarak kendi kendimize yet- me noktasında yerel üretimi ve çiftçilerimizi desteklemeliyiz. Bir şef olarak işimi hiçbir zaman tabakla sınırlandırma- dım. Toprağa, gıdaya ve geleceğe olan sorumluğumun bilinciyle projeler üretmeye çalıştım. Koronavirüs süre- ciyle de çalışmalarımızın ne kadar önemli olduğunu bir kez daha gördük. Ancak sadece kriz dönemlerinde değil her dönem toplumun ve yaşadığımız bölgenin insanları- nın yaşam süreklilikleri için ekonomik sürdürülebilirliğinin sağlanması sorumluluğumuz var. Mardin’de hayata ge- çirdiğimiz Topraktan Tabağa projesi bu kapsamda çok değerli. Mardin’in turizmden sonraki en büyük gelir kay- nağı tarım. Ancak son 10 yılda çiftçiler topraklarını ek- mezken genç nesil ise topraktan uzaklaştı. Tarımın sürdü- rülebilirliği için harekete geçtiğimiz projemiz, 3 yıl önce 70 kadın ve bir avuç tohumla başladı. Bu yıl 1400 dönümlük arazide 360 kadın çalıştı. Koronavirüs sürecinde sosyal mesafe kurallarına uyarak çalışan çiftçilerimizle 800 ton buğday hasat etmeyi umuyoruz. DÜNYAYI YENİ BİR DÖNEM BEKLİYOR Koronavirüs salgınıyla her ülke tarım ve gıda tedariki ko- nusunda kendi kendine yeterli olmaları gerektiğini fark etti. Bu yüzden geleneksel tarıma dönmek ve tarımı yerelleş- tirmek, gıda maliyetlerini düşürmede ve doğal kaynakları daha verimli kullanmakta etkili olacaktır. Aynı zamanda bir restoran sahibi olarak sektörde değişim yaşayacağının ve bu sürece uygun bir hizmet anlayışı geliştirmek gerektiğinin farkındayız. Öncelikle konuklarımızı kapasitelerimizin altın- da ağırlayacağız. Öte yandan iyi gıda tüketimi için teşvikler önem kazanacak. Kısacası tüm dünyanın deneyimleyerek yaşayacağı bir dönem bekliyor bizi. Yaşanılan bu zorlu süreçte projelerimizde yer alan yerel ve mülteci kadınların endişelerini gidermek ve bu döneme uygun yeni bir yol yaratmak için kolları sıvadık. 2 yıl önce Birleşmiş Milletler Gıda Tarım Örgütü (FAO) iş birliği ve AK Parti İzmir Milletvekili Ceyda Bölünmez Çankırı liderliğin- de Mardin'deki Suriyeli mülteci kadınlarla Halep Sabunu üretimi için çalışmalara başlamıştık. Eğitimler, atölye ça- lışmaları derken bu yıl projemize 74 kadın daha eklendi. Koronavirüs süreci ile Halep Sabunları’nın üretim ve satış sürecini tekrar planlayarak hızlandırdık. Şu anda yoğun bir taleple satışlarımızı gerçekleştiriyoruz. İçinde olduğu- muz dönemde toplumun ihtiyacına uygun bir ürün ortaya koyuyor ve aynı zamanda bu dönemde kadınlarımıza ge- lir kaynağı yaratıyoruz.