BBM Magazine Issue-Sayı: 39 July/August - Temmuz/Ağustos 2020

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 37 BBM / JULY-August 2020 • temmuz-ağustos 2020 zarındaki gelişme için enerji maliyetin- deki çeşitlilik ve ge- leneksel taze pişmiş ürünler pazarının ge- lişimi anahtar nokta- dadır. Yüksek enerji maliyetleri, donmuş unlu ürün imalatçıları için yüksek operas- yonel maliyetler an- lamına gelmektedir çünkü ürünlerin bü- yük bir bölümü do- ğada kısa ömürlüdür ve donmuş koşullar- da muhafaza edil- meleri gerekmek- tedir. Üreticilerin bir kısmının, tesislerini enerji vergisinin dü- şük olduğu komşu ülkelerde başlatma- sının nedeni bu ola- bilir. Bu daha önce bahsedilen modeller, 2026 yılına kadar genel piyasayı engelleyecektir. Ürünün dağıtımında ve pazarlanmasında pratik mağazalar önemli bir rol oynarken 2018 yılında tüm nihai müşteri bölümünün yüzde 15’ini yaka- ladı ve gelecek yıllarda büyük bir büyüme göste- recek. 2018 yılında nihai müşteri bölümünde ho- teller, restoranlar, yemek hizmetleri yüzde 16’lik bir oran yakaladı ve ölçüm zamanı payında can- sız bir büyüme gösterecektir. Bu bölüm, arabaya servis ile birlikte aile restoranları ve pansiyonları gibi ürün servis ederken pişirmeye az vakit har- cayabilen ve masa zamanı düşük olan yerleri içermektedir. Dünya çapındaki gelişme, seyahat endüstrisi tüm parça talebini destekleyecektir ve bu, ölçü periyodu içerisinde donmuş unlu mamul pazarını kesinlikle etkileyecektir. 2017 yılında, Kuzey Amerika dünya çapında dondurulmuş unlu mamul pazarında 8,4 milyar dolardan fazla gelire sahiptir ve 2026 yılına kadar büyük bir oranda gelişmesi bekleniyor. ABD ve Kanada, genişletilmiş işlenmiş gıda gereksinimi ön koşulları ve değişen alıcı yaşam biçimleri ne- deniyle gelişen bir iş sektörüne sahip olacak. Ay- rıca, gelişmiş beslenme kültürü ve yerel finansal gelişimin yanı sıra günlük konfor için beklentiler gelecekte donmuş fırın vitrinini genişletecektir. ity costs brought about high op- erational expense for frozen bakery products makers as the greater part of the products are short-lived in nature and should be kept at frozen conditions. This may be the rea- son that a portion of the producers have introduced their plants in neighbouring na- tions where power tax is low. These previously men- tioned patterns will hamper the gener- al market by 2026. Comfort stores assumes a note- worthy role in marketing and circulation of the product and catches over 15% of the whole end-client section in 2018 and will demon- strate the huge development in coming years. Hotels, restaurants, and catering end-client section grasps over 16% of the volume share in 2018 and will demonstrate a sluggish de- velopment over the gauge time allotment. The section incorporates the drive-thru food chains just as family eateries and lodgings that serve nourishment which sets aside less opportunity to cook bringing about negligible table time. Development in worldwide the travel industry will support the whole fragment request and this will emphatically impact the frozen bakery market in gauge period. In 2017, North America has income of more than USD 8.4 billion in worldwide frozen bak- ery market and is required to develop at a huge rate by 2026. U.S. and Canada will have a flour- ishing business sector because of expanded processed food requirement prerequisite and changing purchaser ways of life. Also, the en- hanced nourishment culture and expectations for everyday comforts alongside the local finan- cial development will enlarge the frozen bakery showcase in future.