BBM Magazine Issue-Sayı: 39 July/August - Temmuz/Ağustos 2020

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 44 BBM / JULY-August 2020 • temmuz-ağustos 2020 yudumluk sunumlar hazırlayın, yani kişiselleştirin. Tamam dondurulmuş ürünler çok güzel, pratik tasarruf vesaire ama birazda herkesin tükettiğinden faklı olmalı kişileşmeli, bu da şef dokunuşu olsun. Ek olarak unutmamak gerekir ki dondurulmuş gıdalar- dan faydalanan kesim sadece yoğun çalışan insanlar da değildir. Uzun raf ömrü, pratik ve akılcı kullanımı sayesin- de hizmet sektöründe yer alan pek çok otel ve restoran ve perakende kanalında birçok yerel ve ulusal market de dondurulmuş unlu mamullerden faydalanmaktadır. Minik ekmek çeşitleri, hazırlanması uzunca vakit isteyen ekşi mayalı ekmekler ve tabii yapımı meşakkatli kruvasan, si- mit ve poğaçalar çok tercih edilen ürünlerdir. Ala carte serviste minik ve sıcak eklemekler sunmanın en kolay yolu Donuk Endüstriyel ürünler oldu, burada gö- rüyorum ki artık tek tip mini baget ekmeğinden çıkmalı ve daha artisan, el yapımı görünen ürünlere doğru yönelin- meli. Hatta üreticilerin sunduğu geniş ürün yelpazesine tekrar bir bakılmalıdır. increasingly all members of the household are working and the fact that we are in a daily busy life pace are phenom- ena that constantly leads us towards products that can be prepared easily and save time. It is true that we have started to prefer easy and practi- cal products even for our guests. Sometimes aren't we saying that it was us who made that delicious pastry and try to receive applause? Doesn't this make us very happy? Also, if we consider the number of likes we will get on social media, there is nothing happy like this. Isn't being able to make tasty food one of the most premium personal ability in our culture? If you cannot do it, if you do not have the equipment, ingredients, know-how or time, let some- one else produce and freeze them safely and hygienically on your behalf. Let all you have to do to reach the final product be to defrost and bake the product. Sometimes spread eggs on your salty products to create products of your own taste, sprinkle black seed, sesame seeds or linseeds in this par-