BBM Magazine Issue-Sayı: 39 July/August - Temmuz/Ağustos 2020

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 49 BBM / JULY-August 2020 • temmuz-ağustos 2020 Kriz mevcut normal koşulları değiştiren, toplumun ge- leceğini etkileyen hiç beklenmeyen, bir anda ortaya çıkan ve genelde önlem alınmakta geç kalınan olumsuz du- rumdur. Başta pandemiler, savaşlar, kıtlık, doğal afetler ve ekonomik krizler bu tanıma örnek gösterilebilir. Gerek kamu kuruluşları gerekse özel işletmeler ve hatta toplum bireyleri orta ve uzun vadeli planlar yaparken olası krizleri göz önünde bulundurmalı. Kriz öncesi, kriz dönemi ve kriz sonrası için alınan tüm kararlar her kesim için önemli ve hayatidir. Böylesi kriz dönemlerinde hızla gelişen endüst- riyel fırıncılık ve endüstriyel fırıncılık teknolojileri daha çok önem kazanmaktadır. Sarmaşık Grup olarak gerek olağan gerekse olağan üstü durumlarda ekmek üretimine kesinti- siz devam edecek özellik ve kalitede projeler geliştirmekte ve bu projeleri müşterilerinin ihtiyaçları doğrultusunda ha- yata geçirmektedir. Özellikle son 20-30 yılda Türkiye’de hızla gelişen en- düstriyel fırıncılık bugün el değmeden ekmek üretim te- sisleri ile Türk halkına hijyenik ortamda üretilmiş sağlıklı ekmekler sağlamaktadır. Artık un silosundan paketleme aşamasına kadar el değmeden ekmek üretmek müm- kündür. Bugün Dünyaya diz çöktüren Covid-19 virüsü ile hepimiz ilk kez böylesi bir krize şahit olduk. Ülkeler sı- nırlarını kapattı, uçaklar kalkmadı, okullar, ibadethaneler kapatıldı, AVM`ler, tiyatro sahneleri, eğlence yerleri her yer kapandı ve sokağa çıkma yasakları uygulandı. Bu süreçte A crisis is an unexpected, negative situation that changes the current normal conditions, affects the future of the society, and people are often late to take nec- essary steps. Pandemics, wars, famine, natural disas- ters, and economic crises can be given as examples of this definition in the first place. Both public institutions and private businesses and even community members should consider possible crises while making medium and long-term plans. All decisions taken before, during and after the crisis are important and vital for all seg- ments. Industrial bakery and industrial bakery technolo- gies, which have been developing rapidly, gain more im- portance during such crisis. Sarmaşık Group develops and realizes high quality projects -in line with the needs of its customers- that produce bread non-stop in both ordinary and extraordinary conditions. Especially for the last 20-30 years, the industrial bak- ery sector has been developing rapidly in Turkey, which enables to produce untouched healthy bread production in a hygienic environment to Turkish people through in- dustrial baking technologies. Now, it is possible to pro- duce untouched bread from flour silo up to the packaging stage. Today, with the Covid-19 virus, which has brought the whole world to its knees, we all witnessed such a crisis for the first time. Countries closed their borders, planes did not take-off; schools, places of worship were