BBM Magazine Issue-Sayı: 39 July/August - Temmuz/Ağustos 2020

NEWS • HABER 55 BBM / JULY-August 2020 • temmuz-ağustos 2020 INTERVIEW • RÖPORTAJ Sofraların baş tacı ekmek, fırıncılık endüstrisinin ve unlu mamul ustalarının çalışmaları neticesinde sofralara ulaşıyor. Dünyanın adeta milli gıdası olan ve binlerce çeşidi bulunan ekmeğin arkasında dev bir sektör yer alıyor. Bugün 500 mil- yar dolara yaklaşan küresel unlu mamuller pazarının büyük- lüğü sektördeki birçok firmayı sürekli yenilik yapmaya sevk ediyor. AR&GE çalışmalarına ağırlık veren ve sektörde söz sahibi olmak isteyen Inoven Fırın Makinaları’da bunlardan bir tanesi. Yenilikçi Fırın Teknolojileri sloganıyla faaliyet gösteren Ino- ven Fırın Makinaları Dış Ticaret Direktörü Hayri Oğuş, BBM Dergisi’ne verdiği röportajda firmanın hedeflerini dile getirdi. Inoven olarak fırın makineleri sektöründe, Türkiye’de kaliteli ve yenilikçi ürünleri ile lider firmalardan birisi olduklarını an- latan Hayri Oğuş, “AR&GE çalışmalarına önem veriyoruz. 2030 da dünya markaları arasında olmayı hedefliyoruz. Çün- kü şuanda, fırın makinaları sektöründe Türkiye’den dünyaya açılmış ve küresel bir markamız maalesef yok. Bunu biz ba- şaracağız” diyor. Inoven Fırın Makinaları Dış Ticaret Direktörü Hayri Oğuş’un sorularımıza verdiği cevaplar şöyle: Merhaba Hayri Bey, unlu mamuller sektörüne hiz- met veren bir firma yöneticisi olarak bize bu sektörde yaşanan gelişmeleri değerlendirebilir misiniz? Küresel unlu mamuller pazarının büyüklüğü 2019 verileri- ne göre dünya çapında 478,4 milyar dolara ulaşmıştır. Araş- tırmalara göre sektörün 2025’e kadar %2,6 CAGR (yıllık bi- leşik büyüme) oranında büyüme göstereceği tahmin ediliyor. Şuanda unlu mamul üretim ve tüketim pazarı olarak Avrupa ve Amerika kıtası öne çıkmakla birlikte, bu durum 2020- 2025 yılları arasında en fazla büyüme trendinin Asya Pasifik bölgesi (Çin, Hindistan, Japonya, Avustralya, Yeni Zelanda gibi ülkeler) olacağı ön görülmektedir. Bu kadar büyük bir sektöre teknoloji ürüten siz ma- kineciler işin neresindesiniz? Tabi bu devasa sektöre paralel olarak, modern teknolojiyi kullanarak unlu mamullerin pişirilmesinde kullanılan endüst- riyel yada ticari fırın ekipmanları sektörü de baş döndüren bir hızla gelişiyor. 2019 verilerine baktığımızda bu sektör dünya çapında 12,5 milyar dolar civarındadır. Bu sektörün önü- müzdeki 5 senede 2020 - 2025 arası her yıl % 6,1 oranında yıllık bileşik büyüme göstererek 20 milyar dolara ulaşması bekleniyor. Baş döndüren bir hızla büyüyen pişirme endüstri- sinde faaliyet gösteren Inoven Fırın Makinalarının ça- lışmaları ve hedefleri hakkında bilgi verebilir misiniz? Biz Inoven olarak fırın makineleri sektöründe, Türkiye’de kaliteli ve yenilikçi ürünleri ile bilinen lider firmalardan birisiyiz. Zaten sloganımızda Yenilikçi Fırın Teknolojileridir. Genç ve di- Bread, the the jewel in the crown for the tables, reaches the table as a result of the works of the bakery industry and the bread artisans. There is a huge sector behind the bread, which is the common national food of the world and has thousands of varieties. The size of the global bakery mar- ket, which is approaching 500 billion dollars today, prompts many companies in the sector to to conduct constant inno- vation. One of these is Inoven Fırın Makinaları, which focus- es on R&D works and wants to have a voice in the sector. Hayri Oğuş, Foreign Trade Director at Inoven Fırın Makinaları which is operating with the motto of Innovative Bakery Technologies, expressed the company's goals in the interview he gave to BBM Magazine. Hayri Oğuş ex- pressed that, as Inova, they are one of the leading com- panies of the bakery machinery industry in Turkey. "We at- tach importance to R&D activities. We aim to be among the global brands by 2030. This is because unfortunately we do not have a global brand that has opened up to the world in the Turkish bakery machinery sector today. We will achieve this,” he said. The responses of Hayri Oğuş, Foreign Trade Director at Inoven Fırın Makinaları, to our questions are as follows: Hello Mr. Oğuş, as a company manager serving the bakery products sector, can you evaluate us the re- cent developments in this sector? The size of the global bakery market reached $478.4 bil- lion, according to 2019 data. According to research, the industry is expected to grow at a CAGR (compound an- nual growth rate) of 2.6% by 2025. Currently, as the bak- ery production and consumption market, Europe and the Americas are coming to the fore. However, the Asia Pacific region (countries such as China, India, Japan, Australia, and New Zealand) is predicted to catch the highest growth trend between the years 2020 and 2025. Where are you, as the machinery companies pro- ducing technology for such a big sector, in business? Of course, parallel to this huge sector, the industrial or commercial bakery equipment sector, which is used in cooking bakery products using modern technology, is de- veloping at a dizzying pace. When we look at 2019 data, this sector size is around 12.5 billion dollars worldwide. This industry is expected to grow by 6.1% annually between 2020 and 2025 in the next 5 years and reach a size of $20 billion. Could you give information about the works and targets of Inoven Bakery Machines which is active in the baking industry growing at an unprecedented pace? We, as Inova, are one of the leading companies in Turkey