BBM Magazine Issue-Sayı: 40 Eylül/Ekim - September/October 2020

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 38 BBM / SEPTEMBER-OCTOBER 2020 • EYLÜL-EKİM 2020 sisli sandviç, çörek, balık çöreği ve pasta gibi çeşitli unlu mamullere olan talebi artırmıştır. Bu durum da pazarın bü- yümesini destekleyecektir. Uygulamaya Göre Endüstriyel Margarin Pazar ı Uluslararası mutfağa yönelik artan tüketici tercihi ve ciddi düzeyde devam eden kentleşme nedeniyle küresel soslar, ezmeler ve üst malzeme uygulamalarının 2025 yılı itibarıyla 930 milyon ABD Dolarını aşacağı tahmin edili- yor. Gıda üreticileri, çeşitli mutfak trendlerine yönelik artan gereksinimi karşılamak için her geçen gün daha sağlıklı ve yenilikçi tatlar sunuyor. Baharatlı yiyecekler için artan tercih ve çeşitli gıda bileşenlerine ilişkin artan tüketici bi- lincinin pazar büyümesini tetiklemesi bekleniyor. Küresel hazır gıda uygulaması talebi, genç tüketiciler arasında hazır gıda ürünlerine yönelik artan tercih nede- niyle 2025 yılına kadar yaklaşık %4 oranında kayda değer bir artış sergileyecektir. Gıda harcamalarının artması, ya- şam tarzlarının iyileştirilmesi ve net gelirlerin artması, söz konusu ürünlerin daha fazla benimsemesini beraberinde getirdi. Hareketli yaşam tarzlarının giderek daha fazla be- nimsenmesi, yaşlanan nüfus ve taze gıda talebinin artma- sı, pazarın daha da büyümesine sebep olacaktır. Bölgesel Öngörüler Kanada, Meksika ve ABD'nin öne çıktığı Kuzey Amerika'da artan tüketici sağlığı bilincine ve konstipas- yon (kabızlık), yüksek tansiyon ve damar sertliği gibi ya- şam tarzı bozuklukları vakalarındaki artışa bağlı olarak endüstriyel margarin pazarı, 2018 yılında 1 milyar doları aştı. Bölge, köklü bir üretim üssü sunuyor ve çok sayıda firma, pazar büyümesini teşvik edecek düşük trans yağ içeren ürünler geliştiriyor. Fransa, İngiltere ve Almanya'nın başını çektiği Avrupa endüstriyel margarin pazarının büyüklüğünün, uluslararası mutfaklar sunan çok sayıda restoranın varlığı nedeniyle öngörülebilir dönemin sonunda 1,15 milyar ABD Dolarını aşacağı tahmin edilmektedir. Acı soslara, salata harçları- na ve soslarına yönelik artan talep ve üreticilerin koruyucu içermeyen, organik ve düşük kalorili ürünler gibi yenilikçi ürünler geliştirmek için gösterdiği gayretler, pazarın büyü- mesine hız katacaktır. Hindistan, Japonya ve Çin liderliğindeki Asya Pasifik endüstriyel margarin pazarı talebi, genç nüfus ve dağıtım ağındaki gelişmeler sayesinde 2025 yılı itibarıyla %4'ün üzerinde büyüme kaydedecektir. Bölgedeki çeşitli üretici- ler, fiyata duyarlı tüketicileri çekmek ve pazar büyümesini artırmak için küçük paketler halinde ürünler sunmaktadır. Çeşitli küresel şekerleme üreticileri, ürün talebini daha da artıracak şekilde tedarik maliyetlerini düşürmek ve verimli- lifestyles, aging population and growing demand for fresh food should further boost market growth. Regional Insights North America, driven by Canada, Mexico and U.S. in- dustrial margarine market size surpassed USD 1 billion in 2018 pertaining to growing consumer health awareness and rising incidence of lifestyle disorders such as con- stipation, high blood pressure and atherosclerosis. The region offers a well-established manufacturing base and various firms are engaging in developing products with low trans fats which should stimulate market growth. Europe industrial margarine market size driven by France, UK, and Germany is estimated to surpass USD 1.15 billion by the end of the foreseeable period owing to the presence of a substantial number of restaurants which offer international cuisines. Growing demand for chilly sauces, salad dressings & dips and significant man- ufacturer efforts to develop innovative products such as preservative-free, organic & low calorie items should fur- ther promote market growth. Asia Pacific industrial margarine market demand led by India, Japan, and China should register over 4% gains by 2025 on account of the presence of a substantial youth population segment and improvements in distribution network. Various manufacturers in the region offer prod- ucts in small packs to attract price-sensitive consumers and boost market growth. Various global confectionery manufacturers have shifted their facilities to the region to