BBM Magazine Issue-Sayı: 40 Eylül/Ekim - September/October 2020

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 39 BBM / SEPTEMBER-OCTOBER 2020 • EYLÜL-EKİM 2020 liği artırmak için tesislerini bölgeye kaydırmış durumdalar. Rekabetçi Pazar Payı Dünya endüstriyel margarin pazar payı belli düzeyde birleşiktir ve Currimjee Group, Fuji Oil, Bunge, Conag- ra Brands, Puratos, Richardson International ve Sime Darby Oils gibi bazı önemli üreticiler öne çıkmaktadır. Sektörün bazı büyük oyuncuları; ürün portföylerini ge- nişletmek, belirli gereksinimleri karşılamak ve yeni müş- terileri çekmek için yeni ürünler geliştirmek amacıyla bazı stratejik alımlar yapmaktadır. Endüstriyel Arka Plan Bu ürün, unlu mamuller ve şekerleme gibi çeşitli en- düstrilere hitap eden, bitkisel veya hayvansal sofra yağ- larından oluşan bir emülsiyondur. Benzer tadı, kıvamı, görünümü ve özellikleriyle düşük maliyetli bir tereyağı ikame maddesi olarak hizmet eder. Üstelik tereyağının aksine sağlıksız doymuş yağ içermez. Kronik hasta- lıklarla ilgili artan tüketici sağlığı bilinci, hızla büyüyen hazır gıda endüstrisi ve Çin, Hindistan, Brezilya ve Meksika'da yaşanan ciddi ekonomik büyüme, pazarın daha da büyümesine sebep olacaktır. Sıkça Sorulan Sorular: Fonksiyonel gıda endüstrisinde yumuşak endüst- riyel margarine olan talepteki artışın sebebi nedir? Yumuşak endüstriyel margarinde trans yağın olmaması ve metabolik sorunlar, kalp hastalıkları ve felç riskini azalt- ması nedeniyle fonksiyonel gıda ve diyet sos ürünlerinde kendisine olan talep artmıştır. Bitkisel endüstriyel margarin pazarı trendlerini yönlendiren faktörler nelerdir? Bitkisel margarin tüketimini sağlık bilincinin artması nedeniyle tüketicilerin vegan ve organik ürünleri daha fazla tercih ediyor olmaları yönlendiriyor. Bitkisel mar- garin aynı zamanda düşük yağ içeriği ve düşük kalori alımı sağlıyor. Hangi bölgede endüstriyel margarin ürünleri tüke- timi daha yüksek olacak? Yenilikçi organik ve koruyucu içermeyen ürünlerin sü- rekli gelişimi ve çok sayıda uluslararası mutfak restoranı sayesinde Avrupa endüstriyel margarin pazar büyüklüğü- nün 1,15 milyar ABD dolarına ulaşacağı tahmin edilmek- tedir. Hazır gıda uygulamaları endüstriyel margarin ta- lebini nasıl artırıyor? Gıdaya harcanan paranın artması, artan yaşlı nüfus ve genç tüketiciler arasında hazır gıdalara yönelik artan ta- lep, hazır gıda ürünleri üretiminde kullanılan endüstriyel margarin talebini artırıyor. reduce supply costs and improve efficiency which should further drive product demand. Competitive Market Share Global industrial margarine market share is moderately consolidated and includes various manufacturers such as Currimjee Group, Fuji Oil, Bunge, Conagra Brands, Puratos, Richardson International and Sime Darby Oils. Several industry participants are engaged in strategic acquisitions to widen their product portfolio and new product development to cater to specific requirements & attract new customers. Industry Background This product is an emulsion of edible vegetable oils or animal fats catering to various industries such as baking and confectionery. It serves as a low-cost butter substitute with similar taste, consistency, ap- pearance and properties but without its unhealthy saturated fat content. Growing consumer health awareness regarding chronic diseases, booming baked food industry and significant economic growth in China, India, Brazil and Mexico should trigger mar- ket growth. Frequently Asked Questions: Why is soft form industrial margarine gaining de- mand in functional food industry? The lack of trans fats in soft industrial margarine has increased its demand in functional food and diet spread products owing to reduced risk of metabolic issues, heart diseases and strokes. What factors are driving plant-based industrial margarine market trends? Growing preference of consumers for vegan and or- ganic products due to increased health consciousness is driving the consumption of plant-based margarine. It also ensures low fat content and reduced calorie intake. Which region will witness a higher consumption of industrial margarine products? Europe industrial margarine market size is projected to reach US$1.15 billion owing to consistent development of innovative organic and preservative free products and a large number of international cuisine restaurants. How are convenience food applications fueling the demand for industrial margarine? Higher spending on food, growing geriatric popula- tion and a rising demand for ready-to-eat meals among younger consumers is influencing the surge in demand for industrial margarine to manufacture convenience food products.