BBM Magazine Issue-Sayı: 40 Eylül/Ekim - September/October 2020

NEWS • HABER 57 BBM / SEPTEMBER-OCTOBER 2020 • EYLÜL-EKİM 2020 INTERVIEW • RÖPORTAJ What were your experiences during the crisis? Par- ticularly what you felt when you saw empty shelves in supermarkets? Are you ready for a possible newwave? We once again realized the value of food and particu- larly wheat. We also realized that even the tiniest problem can wreck global health and shake the world economy. We also understand the value and necessity of the own- er’s equity better. It is crucial to operating with its own equity. Regular production is better than excess produc- tion. The world is going somewhere which is totally new economically and psychologically. We also saw a high demand but we knew that this was something temporary. We are ready. We have taken all the necessary measures and our government does the same. We do not foresee a shortage of bread and flour production in Turkey during the pandemic. Our mothers would feed us by baking bread with stone ovens if re- quired. Turkish women always transfer blessings to so- ciety. I think the job specialization culture in the industry will gain ground in Turkey in the coming years and this will al- low us to concentrate on value-added production. What do you to ensure food safety and hygiene? We are always sensitive to food safety. Our priority is the health of the people and we have a zero-touch pro- duction approach. We have a fully automated produc- tion from raw material receiving to the packaging. We also have safety measures based on the government’s circular on the Covid-19 pandemic. I hope that all stake- holders will follow the rules and show that unity brings success. How do you market your products in Turkey? We have a marketing network and we try to meet de- mands anywhere. We also try to meet the demands of various products. How do you source raw materials? What is your strategy to overcome the challenges of the depre- ciation of the Turkish lira and the Covid-19 pan- demic? We source raw materials that fit our production from various regions provided that the quality is maintained. Of course, the rich wheat varieties of Turkey sometimes make it a bit hard for us. Unfortunately, it is sometimes difficult to maintain balances. Flour production is a craft that is harder than gold processing. Turkish Grain Board is a powerful supporter for us. It immediately stepped in and allocated wheat. We are in close contact with traders and we have no issues about wheat supply. If you can pay its price you won’t have any issues with the supply. mekanlardan ev tüketimine geçtiğini gördük, bazı ülkelerde Un talebi bu dönemde daha çok arttı İhracat yapan çoğu fabrika atıl kapasitesini bile kullanarak üretime devam etti. Un piyasası şu anda etkilenmemiş gibi görünse de uzun vade de küresel piyasanın etkilenmesi ve yavaşlamasıyla birlikte ihracat kalem- lerin de (konteyner fiyatları, sigorta fiyatları, navlun fiyatları vs) artış beklendiğinden dolayı un ticaretini etkileyeceğini söyle- yebilirim. 2019 yılından 1 milyar dolar Un ihracatı gerçekleşti, böylelikle ülkemizdeki tüm Un sanayicileri ihtiyaç doğrultusun- da tüm kapasitelerini iç piyasaya çevirecek ve yetecek güce sahip. İMF Eylül ayıyla birlikte yavaş da olsa bir toparlanma söz konusu olduğunu belirtirken buna rağmen bu yıl ve önü- müzdeki yıl dünya ekonomisinin 12 trilyon dolar kaybedece- ğini tahmin ettiklerini açıkladı. Bununla birlikte küresel işsizlik de artarak sosyal olumsuzlukları da beraberinde getirecek. Türkiye ekonomisine baktığımızda 2. çeyrekte yaklaşık %10 bir küçülme görüyoruz, en fazla etkilenen hizmet sektörüyken en az etkilenen sektör finans sektörü ve bankalar oldu. Bu dönemde neler yaşadınız? Özellikle ilk günlerde mar- ket raflarının boşaldığını görünce neler hissetiniz? Yeni bir dalga yaşanması durumuna ne gibi hazırlık yaptınız? Pandemi sürecinde gıdanın bilhassa buğdayın ne kadar değer- li olduğunu gördük, küçük bir kıvılcımın bir yandan sağlığımızı bir yandan tüm dünyadaki ekonomik dengeleri bozduğunu ve boza- cağını gördük. Öz sermayenin ne kadar değerli ve gerekli olduğunu daha iyi anladık. Çok üretmenin değil de düzenli üretmenin ama öz sermaye ile üretmenin ne kadar önemli olduğunu gördük. Az önce de belirttiğim gibi dünya hem ekonomik hem psikolojik olarak hiç alışık olmadığı bir yöne sürükleniyor. Bizde de aşırı bir talep oldu ve bunun geçici olduğunu biliyorduk. Biz hazırız, gereken tüm tedbirlerimizi aldık aynı şekilde devletimiz- de tüm önlemleri alıyor. Türkiye’de Un ve ekmek üretiminde sıkıntı yaşayacağımızı düşünmüyoruz. Annelerimiz geçmişten gelen tec- rübeleriyle gerekirse taşfırınlarda ekmek yapıp hepimizi doyurur. Türk kadını her daim berekettir. Önümüzdeki yıllarda da yurt dışında yıllardır olduğu gibi ülke- mizde paylaşma kültürü oluştuğunda konsolidasyonlar olacak ve o zaman daha katma değerli üretimlerin gerçekleşeceğini düşü- nüyorum. Gıda güvenliği ve hijyen konusunda ne tür önlemler alı- yorsunuz? Gıda güvenliği konusundan her zaman çok hassas davrandık. Önceliğimiz halkımızın sağlığı dedik üretimimizi el değmeden ger- çekleştirdik. Hammadde alımından, paketleme kısmına kadar her şey otomasyon sistemiyle gerçekleşmekte. Pandemi boyunca aynı şekilde personelimizin sağlıklı giriş çıkışları için sağlık bakanlığımı- zın yayınladığı genelgeyi göz önünde bulundurarak tüm önlemleri alıyoruz. Umarım herkes gerekli önlemlerini alarak hızlı bir şekilde ülkemizdeki birlik beraberliğin başarıyı beraberinde getirdiğini her- kese kanıtlamış olur örnek oluruz.