BBM Magazine Issue-Sayı: 40 Eylül/Ekim - September/October 2020

ARTICLE • MAKALE 63 BBM / SEPTEMBER-OCTOBER 2020 • EYLÜL-EKİM 2020 because of the coronavirus was obtained. We are happy to be part of an international study. With the COVID-19 pandemic, almost all of us have become more interested in many is- sues related to food and nutrition, such as what kind of food we eat, and what kind of precautions producers and dis- tributors take at hygiene points. With this research, which we are involved as a foundation, we aimed to identify consum- ers' approach to food and the changing eating behaviors during the COVID-19 period and to reveal the social, econom- ic, and environmental effects of these changes. We hope that the results we have obtained will contribute to understanding how nutritional habits, which are at the center of human life, can be developed for the long-term benefit of society. According to the results of the research, the COVID-19 pandemic has led to certain changes in many nutritional behaviors ranging from bread consumption, snacking habits, takeaway services to planned shopping. The data obtained from the research are as follows: MAIN FOOD GROUPS AND SALES CHANNELS HAVE CHANGED • During the COVID-19 period, the rate of those who buy staple food items themselves decreased by 1.2 per- cent. The number of those procuring basic food items from public or municipal aid agencies increased by 1.6 sürecini yasamış 600 kişi ile online anket yöntemiyle yaptığı çalışmada, koronavirüs nedeniyle kısa ve uzun vadedeki beslenme alışkanlıklarındaki tüm faktörler için önemli veriler elde edildi. Uluslararası bir çalışmanın parçası olmaktan mutluluk duyuyoruz. CO- VID-19 salgınıyla birlikte hemen hepi- miz ne tür gıdalarla beslendiğimizden üretici ve dağıtıcıların hijyen noktala- rında ne tür önlemler aldıklarına kadar gıda ve beslenmeyle ilgili pek çok ko- nuyla daha yakından ilgilenmeye baş- ladık. Vakıf olarak içinde yer aldığımız bu araştırmayla, hem COVID-19 döne- minde tüketicilerin gıdaya olan yaklaşımını ve değişen yeme davranışlarını tespit etmeyi, hem de bu değişim- lerin toplumsal, ekonomik ve çevresel etkilerini orta- ya koymayı hedefledik. Ulaştığımız sonuçların, insan hayatının merkezinde olan besin alışkanlıklarının uzun vadede toplumun yararına nasıl geliştirilebileceğinin anlaşılması yolunda bir katkı sunmasını diliyoruz. Araştırma sonuçlarına göre COVID-19 salgını ekmek tüketiminden ara öğün alışkanlıklarına, paket servisler- den planlı alışverişe kadar beslenmeyle ilgili pek çok davranışta belli başlı değişiklere yol açtı. Araştırmadan elde edilen veriler özetle şöyle: ANA BESİN GRUPLARI VE SATIŞ KANALLARI DEĞİŞTİ • COVID-19 döneminde temel gıda unsurlarını ken-