BBM Magazine Issue-Sayı: 40 Eylül/Ekim - September/October 2020

ARTICLE • MAKALE 65 BBM / SEPTEMBER-OCTOBER 2020 • EYLÜL-EKİM 2020 • The rate of those who stated that they began to pur- chase more organic products in this period increased by approximately 40 percent. • 48.3 percent of the participants stated that their planned grocery/food shopping has increased. • Around half of the participants said that their frequen- cy of going to food stores like kiosques decreased during this period. PEOPLE STOCKED PASTA, PULSES, AND FLOUR • During the COVID-19 process, 15 percent of respon- dents stated that food stocks increased. Pasta, pulses, and flour were the most stocked products. • Around 1 out of every 10 people stated that there was a change in food behavior in general during the CO- VID-19 period. The most important behavioral change has been "disinfecting food". • 4 out of every 10 people stated that the social dis- tance rule in the markets will continue even if daily life returns to normal. • There has been a significant increase in the rate of those who expressed concern about food supply during this period. Around 15 percent of the participants stated that their level of concern about the potential impact of the virus was high. 75,2’den yüzde 90’a yükseldi. • Hiç öğün atlamadığını belirtenlerin oranı COVID- 19’dan önce yüzde 46,5 iken, COVID-19 döneminde bu oran yüzde 50,2’ye yükseldi • COVID-19 öncesinde her 10 kişiden 5’i evde ye- mek tüketimi için paket servisi yapan yerleri tercih ederken, COVID-19 süreci boyunca yalnızca her 10 ki- şiden yaklaşık 3’ü paket servisi yapan yerleri tercih etti. DONDURULMUŞ GIDA TÜKETİMİNE DEVAM • Koronavirüs döneminde ekmek ve süt tüketim sık- lığı anlamlı bir şekilde azaldı. COVID-19 öncesi her gün ekmek yediğini söyleyenlerin oranı yüzde 48,7 iken, bu oran COVID-19 döneminde yüzde 43’e düştü. • Bu dönemde taze meyve-sebze, çikolata-şeker ve pasta-bisküvi, taze et, taze balık tüketim sıklıkları ise arttı. • Dondurulmuş gıdaların, tüketmeye hazır yemek- lerin, tüketim sıklıkları bu dönemde fazla değişmedi. • Uzaktan çalışmaya bağlı olarak iş yerindeki ye- mekhanelerde yemek yeme sıklığı hayli azaldı. Diğer yandan restoran ve kafe gibi yerlerin çoğunlukla kapalı olmasına bağlı olarak bu yerlerde yemek yeme sıklığı da düştü. • Sokak satıcıları da COVID- 19 döneminde daha az tercih edilen yemek yeme noktaları oldu. GIDA İÇİN DAHA ÇOK PARA HARCANDI • COVID-19 döneminde katılımcıların yüzde 55’in- den fazlası yiyecek tüketimlerinin ve yiyecek için har- cadıkları paranın arttığını belirtti. • Bu dönemde organik ürün alışverişinin arttığını be- lirtenlerin oranı da yaklaşık yüzde 40 arttı. • Ankete katılanların yüzde 48,3’ü, planlı market/ gıda alışverişinin arttığını ifade etti. • Katılımcıların yaklaşık yarısı, büfe gibi yiyecek sa- tan noktalara gitme sıklıklarının bu dönemde azaldığını söyledi. MAKARNA, BAKLİYAT VE UN STOKLANDI • COVID-19 süresince, katılımcıların yüzde 15’i gıda stoklarının arttığını belirtti. En fazla stoklanan ürünler makarna, bakliyat ve un oldu. • Her 10 kişiden yaklaşık 1’i COVID-19 döneminde genel olarak gıda davranışlarında değişiklik olduğunu belirtti. Davranışlardaki en önemli değişiklik “yiyecek- leri dezenfekte etmek” oldu. • Her 10 kişiden 4’ü marketlerdeki sosyal mesafe kuralının günlük yaşam normale dönse de devam ede- ceğini belirtti. • Bu dönemde gıda tedariki ile ilgili endişe duyduğu- nu belirtenlerin oranında anlamlı bir artış olurken; katı- lımcıların yaklaşık yüzde 15’i, virüsün potansiyel etki- sine dair endişe düzeylerinin yüksek olduğunu aktardı.