BBM Magazine Issue-Sayı: 40 Eylül/Ekim - September/October 2020

BBM / SEPTEMBER-OCTOBER 2020 • EYLÜL-EKİM 2020 68 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA safety concerns, more consumers are heading towards natu- ral foods. In addition, improved lifestyles, increased conveni- ence, and the popularity of new shopping methods such as virtual supermarkets, and mobile shopping keep the industry alive. Increasing online retailing is the driving force of biscuit producers as it has products that are suitable for e-commerce and easily preserved. COVID-19 is expected to positively affect this market directly. On the other hand, the increasing concern about the sugar content in wafers is driving consumers to buy organic and gluten-free wafer biscuits. The factors that accelerate the growth of the global biscuit market share are rapid urbanization, growth in disposable in- come, and sedentary lifestyles. The market bears witness to the prevalence of supermarkets and shopping centers that provide the general visibility of various biscuits in different fla- vors and shapes. Television ads are becoming promotional strategies as part of marketing for the industry. Marketing techniques and strategies also bolster market growth. This is why biscuit producers are constantly trying new ideas and combinations that attract consumer interest. However, there is concern that heavy competition and high costs of raw ma- terials may hamper growth in the market. PROFIT MARGINS DECLINE Analysts claim that increased competition among key players in the market has led to a decline in the profit vi pazarında artık doğal ve GDO içermeyen ürünlere yö- nelik artan tüketici talebi var. Artan sağlık bilinci ve gıda güvenliği endişeleri nedeniyle, daha fazla tüketici doğal gıdalara yöneliyor. Ayrıca, iyileşen yaşam tarzları, artan kolaylık, sanal süpermarketler ve mobil alışveriş gibi yeni ürün satın alma yöntemlerinin popülerlik kazanması sek- törü sürekli canlı tutuyor. Artan çevrimiçi perakendecilik, aynı zamanda bisküvi üreticilerinin, e-ticaret için kolayca muhafaza edilebilen ve uygun olan ürünlere sahip oldu- ğu için, bisküvi üreticilerinin itici gücüdür. COVID-19'un bu pazarı doğrudan olumlu yönde etkilemesi bekleniyor. Öte yandan gofretlerdeki şeker içeriği ile ilgili artan endi- şe, tüketicileri organik ve glütensiz gofret bisküvileri satın almaya itiyor. Küresel bisküvi pazar payının büyümesini hızlandıran etkenler; hızlı şehirleşme, harcanabilir gelirde büyüme ve yerleşik yaşam tarzlarıdır. Piyasa, farklı lezzet ve şekiller- de çeşitli bisküvilerin genel görünürlüğünü sağlayan sü- permarket ve alışveriş merkezlerinin yaygınlığına tanıklık ediyor. Sektör için televizyon reklamları, pazarlamanın bir parçası olarak promosyon stratejileri haline geliyor. Pazar- lama teknikleri ve stratejileri de pazar büyümesinde yar- dımcı oluyor. Bu nedenle, bisküvi üreticileri sürekli olarak tüketicinin ilgisini teşvik eden yeni fikirler ve kombinas- yonlar deniyorlar. Ancak, ağır rekabetin ve hammaddele- rin yüksek maliyetlerinin pazardaki büyümeyi engelleme-