BBM Magazine Issue-Sayı: 40 Eylül/Ekim - September/October 2020

CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI 75 BBM / SEPTEMBER-OCTOBER 2020 • EYLÜL-EKİM 2020 that attract attention in the world. The main food of traditional Japanese cuisine is rice. Rice is a part of every meal, even break- fast. When Americans invaded Japan in World War II, they tried to get the Japanese used to eating bread instead of rice. BAKERY PRODUCTS MARKET The bakery market in Japan has grown slowly but steadily, reaching a market size of $ 28 billion in 2019. Changing lifestyles and the increase in product variety are the main factors driving the bakery market in Japan. Market researches show a steady increase in the consumption of bakery products, biscuits and grains. Increasing awareness of the health benefits has led consumers in Japan to switch to gluten-free organic products. Bread and cakes made fromwhole grains are also becoming a popular choice for health-conscious Japanese consumers. To meet changing consumer needs, ven- dors are radically diversifying their product categories. Japan is witnessing a shift from traditional breakfast to easier, ready-to-eat and nutritious baked goods. Granola, a healthy diet öğünün bir parçasıdır, hatta kahvaltının bile. Amerikalılar II. Dünya Savaşı'nda Japonya'yı işgal ettikleri sırada, Japonları pilav yerine ekmek yemeye alıştırmaya çalışmışlardır. UNLU MAMULLER PAZARI Japonya'daki fırıncılık pazarı yavaş ama istikrarlı bir büyüme göstererek 2019'da 28 milyar dolarlık bir pazar büyüklüğüne ulaştı. Değişen yaşam tarzları ve ürün çeşitlerindeki artış, Japonya'daki fırıncılık pazarını yönlendiren temel faktörler. Yapılan pazar araştırmaları, unlu mamuller, bisküviler ve tahılların tüketiminde istikrarlı bir artış olduğunu gösteriyor. Sağlık yararları konusunda artan farkındalık, Japonya'daki tüketicilerin glütensiz organik ürünlere geçmesine neden oldu. Tam tahıllardan yapılan ekmek ve kekler de sağlık bilincine sahip Japon tüketiciler için popüler bir seçim haline geliyor. Değişen tüketici ihtiyaçlarını kar- şılamak için satıcılar, ürün kategorilerinin radikal bir şekilde çeşit- lendiriyor. Japonya, geleneksel kahvaltıdan daha kolay, yemeye hazır ve besleyici unlu mamul çeşitlerine geçişe tanık oluyor. Doğru besinler Savor GROWTH OPPORTUNITIES CONCURRENT WITH: pacprocess PROCESSING &PACKAGING The 6 th International Trade Exhibition for Food & Beverages EGYPT INTERNATIONAL EXHIBITIONS CENTER ∙ 16 - 18 DEC 2020 FOODAFRICA-EXPO.COM