BBM Magazine Issue-Sayı: 41 November/December - Kasım/Aralık 2020

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 37 BBM / NOVEMBER-DECEMBER 2020 • KASIM-ARALIK 2020 daki değişiklikler nedeniyle hazır gıdaya olan talebin artması, donmuş ekmek, dondurulmuş pizza hamu- ru ve dondurulmuş kek ve hamur işleri gibi dondurul- muş unlu mamullerin tüketimini artırmıştır. Bu neden- le, dondurulmuş unlu mamuller tüketimindeki artış, endüstriyel fırıncılık işleme ekipmanlarına olan talebin artmasına neden olarak pazarı yönlendirmiştir. Üre- tim sürecindeki iyileşme ve teknolojik gelişmeler, en- düstriyel fırıncılık işleme ekipmanı pazarını artıran bir başka önemli faktördür. EKMEĞİN HAKİMİYETİ SÜRECEK Fırınlar ve ürün hazırlama makineleri segmenti, unlu mamullerin üretimindeki ana uygulaması nedeniyle 2030’lu yıllara kadar küresel endüstriyel fırın işleme ekipmanı pazarında maksimum pazar payı kazanacak. Ayrıca dünyanın çeşitli ülkelerinde kurabiye ve biskü- vi tüketimindeki artışın, fırınlara ve mayalama makine- lerine olan talebi artırması ve böylece endüstriyel fırın işleme ekipmanı pazarının büyümesini teşvik etmesi bekleniyor. Uygulamaya bağlı olarak, küresel endüstriyel fırın işleme ekipmanı pazarı ekmek, bisküvi ve kurabiyeler, kekler ve hamur işleri ve diğerlerine bölünebilir . Ekmek segmenti, endüstriyel fırıncılık işleme ekipmanlarının önemli bir uygulama alanıdır. Bu segmentin, küresel pazardaki hakimiyetini sürdürmesi bekleniyor. Kek ve hamur işleri segmentinin de, dünya genelinde artan tüketimi nedeniyle önemli ölçüde büyüyeceği tahmin edilmektedir. ASYA PAZARINA DİKKAT Bölge açısından, küresel endüstriyel fırın işleme ekipmanı pazarı Kuzey Amerika, Avrupa, Asya Pasifik, Güney Amerika ve Orta Doğu ve Afrika'ya ayrılabilir. Avrupa, endüstriyel fırıncılık işleme ekipmanı pazarı- nın büyük payını oluştururken, onu Kuzey Amerika ve Asya Pasifik izledi. Bununla birlikte, Kuzey Amerika'nın 2030’lu yıllarda küresel endüstriyel fırın işleme ekipmanı pazarında lider konuma gelmesi muhtemeldir. Yine Asya Pasifik'teki pazarın yakın gelecekte hız- lı bir şekilde genişlemesi bekleniyor. Asya Pasifik'teki Çin, Hindistan, Japonya, Avustralya ve Yeni Zelanda gibi ülkeler, gıda endüstrisinde güçlü bir büyüme yaşı- yor. Nüfusun hızlı artması, kentleşme ve gelirdeki artış nedeniyle unlu mamuller gıda ürünlerinin tüketimi gi- derek artıyor. İnsanlar yoğun yaşam tarzları ve yoğun programları nedeniyle unlu mamulleri atıştırmalık olarak tüketmeyi tercih ediyor. Bunun, unlu mamullere olan ta- lebi artıran ve böylelikle bölgedeki endüstriyel fırın işle- me ekipmanları pazarını artıran önemli bir faktör olması bekleniyor. ing demand for convenience foods due to changes in life- style and dietary habits has increased the consumption of frozen bakery products such as frozen bread, frozen pizza crust and frozen cakes and pastries. Therefore, the increase in the consumption of frozen bakery products has driven the market by increasing the demand for in- dustrial bakery processing equipment. The improvement in the production process and technological advances is another important factor growing the industrial bakery processing equipment market. BREAD TO KEEP DOMINATING The bakeries and product preparation machinery seg- ment will gain maximum market share in the global indus- trial bakery processing equipment market by the 2030s, due to its main application in the production of bakery products. In addition, the increase in the consumption of cookies and biscuits in various countries of the world is expected to increase the demand for bakeries and fer- menters and thus stimulate the growth of the industrial bakery processing equipment market. Depending on the application, the global industrial bakery processing equipment market can be divided into bread, biscuit and cookies, cakes and pastries and oth- ers. The bread segment is an important application area of industrial bakery processing equipment. This segment is expected to maintain its dominance in the global mar- ket. The cake and pastry segment is also expected to grow significantly due to increased consumption world- wide. ATTENTION TO ASIAN MARKET In terms of region, the global industrial bakery process- ing equipment market can be divided into North Ameri- ca, Europe, Asia Pacific, South America, and the Middle East and Africa. Europe has a large share of the indus- trial bakery processing equipment market, followed by North America and Asia Pacific. However, North America is likely to become a leader in the global industrial bakery processing equipment market in the 2030s. Again, the market in Asia Pacific is expected to ex- pand rapidly in the near future. Countries such as China, India, Japan, Australia and New Zealand in Asia Pacific are experiencing strong growth in the food industry. Due to the rapid growth in the population, urbanization and increase in income, consumption of bakery products and food products is gradually increasing. People prefer to consume bakery products as snacks due to their busy lifestyles and busy schedules. This is expected to be an important factor increasing the demand for bakery prod- ucts, thereby increasing the industrial bakery processing equipment market in the region.