BBM Magazine Issue-Sayı: 41 November/December - Kasım/Aralık 2020

INTERVIEW • RÖPORTAJ 58 BBM / NOVEMBER-DECEMBER 2020 • KASIM-ARALIK 2020 “get up and get to it” which needs more attention. What role does Stern-Wywiol Gruppe play in feed- ing the world's population and preventing hunger disease and mortality? We are very active around the world in the enrich- ment of flour with vitamins and other micronutrients. The Bill & Melinda Gates Foundation and other NGOs have achieved much here, and have persuaded governments all over the globe to mandate the enrichment of staple foods with vital nutrients. Our special companies Müh- lenchemie and SternVitamin work closely with these or- ganisations, and formulate and produce country-specific premixes. In doing so we have a great responsibility, which our employees are very committed to. The importance of this work is also shown by the fact that the World Food Programme was awarded the Nobel Peace Prize 2020 last week. This is an important signal and more than deserved. We congratulate the organisa- tion and its staff wholeheartedly. Stern-Wywiol Gruppe has now been managed in the second generation by your son Torsten Wywiol for 10 years. How should we view company man- agement? Every generation must adapt to rapidly changing situ- ations and its environment. It is my good fortune that my son also has the entrepreneurial gene, and is continu- ing to build the family company with the same drive and intensity. Revenues have almost doubled in the last ten years, particularly through the continued expansion of foreign subsidiaries with office and production facilities. You’ve been in the flour industry for 40 years. What do you think flour means for human nutrition? What is the role of flour in our diet? Every year millers face the challenge of the varying quality and baking properties of the annual grain harvest. Our Mühlenchemie is a partner to the worldwide milling industry, and through our efforts over 100 million tonnes of flour are improved each year. Wheat is the world’s leading staple food. Bread, biscuits, pizza and pasta are eaten everywhere and are fixtures in the diets of the world. Proteins from wheat are in demand and are also being used more and more in vegan meat alternatives. PLANT-BASED PRODUCTS ARE CHANGING THE FOOD MARKET What do you think will be more prominent in hu- man nutrition in the upcoming period? Plant-based alternatives to meat and fish will grow enormously; indeed, they are changing the food market. Some futurologists even speak of a 180-degree shift in Stern-Wywiol Gruppe dünya nüfusunun doyurul- ması ve açlıktan kaynaklanan hastalıkları ve ölüm- leri engellemek için neler yapıyor? Unun vitaminler ve diğer mikrobesinlerle zenginleştiril- mesi konusunda dünya genelinde son derece aktif şekil- de çalışıyoruz. Bill & Melinda Gates Vakfı ile diğer STK’lar, temel besinlerin hayati önem taşıyan besinlerle zengin- leştirilmesi için devletleri ikna etme konusunda büyük iş başardı. Mühlenchemie ve SternVitamin adlı şirketlerimiz bu kuruluşlarla yakın işbirliği içerisinde çalışıyor ve ülke- lere özel premiks formülleri geliştiriyor. Bu konuda büyük sorumluluk hissediyoruz ve çalışanlarımız da bu amaç uğ- runa özveriyle gayret gösteriyor. Bu konudaki çalışmaların önemi, Dünya Gıda Programı’na 2020 yılında verilen Nobel Barış Ödülü ile de teslim edilmiş durumda. Önemli bir işaret olan bu ödül, kesinlikle hak edilmiş bir ödüldür. Bu kuruluşu ve çalışan- larını tüm kalbimizle tebrik ediyoruz. Stern-Wywiol Gruppe ikinci kuşak bir yönetici olarak oğlunuz Torsten Wywiol tarafından 10 yıldır yönetiliyor. Şirket yönetimini nasıl değerlendirmeli- yiz? Her nesil, hızla değişen durumlara ve çevresindeki ge- lişmelere uyum sağlamak zorundadır. Oğlumda da giri- şimcilik geni bulunduğu için şanslıyım. Kendisi, aile şir- ketini aynı azimle büyütmeye devam ediyor. Son on yılda gelirler neredeyse ikiye katlandı. Özellikle de yurtdışındaki bağlı şirketlerin hem idare hem de üretim tesislerinin ge- nişlemesi bunda etkili oldun. Yaklaşık 40 yıldır un sektöründesiniz. Unun insan- ların beslenmesindeki rolü hakkında ne düşünüyor- sunuz? Unun günlük diyetimizdeki rolü nedir? Değirmenciler, her yıl hasat edilen tahılın kalitesindeki değişikliklerden dolayı çeşitli zorluklarla karşılaşıyor. Glo- bal değirmencilik sektörünün bir partneri olan Mühlenc- hemie sayesinde her yıl 100 milyon ton un zenginleştiri- liyor. Buğday, dünyanın en önemli temel besin maddesi. Ekmek, bisküvi, pizza ve makarna gibi yiyecekler dünya genelinde günlük diyetin olmazsa olmazları. Buğday pro- teini de talep görüyor ve vegan et alternatifleri için giderek daha fazla kullanılıyor. BİTKİ TEMELLİ ÜRÜNLER GIDA PİYASASINI DÖ- NÜŞTÜRÜYOR Önümüzdeki dönemde insanların beslenmesi ko- nusunda öne çıkacak şey ne olacak? Et ve balığa bitki temelli alternatif ürünler piyasasında büyük artış var ve gıda piyasası dönüşüyor. Hatta bazı fü- türologlar, Batılıların yeme içme alışkanlıklarında 180 de- recelik bir değişimden bahsediyor. Sürdürülebilirlik, sağlık ve hayvan refahı kavramları gelecekteki satın alma karar-