BBM Magazine Issue-Sayı: 41 November/December - Kasım/Aralık 2020

Contents İçindekiler Bakery Equipment Market Stern-Wywiol Gruppe: From one-man-business to world power in food and feed industry Grain Memory - From Anatolia's Taste Memory To The Future Unlu Mamüller Ekipmanları Pazarı Stern-Wywiol Gruppe: Tek kişilik şirketten, gıda sektörünün şampiyonlar ligine Anadolu’nun Tat Belleğinden Geleceğe; Tahıl Hafızası 32 INTERVIEW • RÖPORTAJ 60 54 72 Price of bread increases by 20% in Istanbul İstanbul’da ekmeğe yüzde 20 zam 8 Satake developes new gluten-free rice flour bread Satake’ten glutensiz pirinç ekmeği 10 7800 farmers to produce wheat for Ankara Public Bread 7800 çiftçi Ankara Halk Ekmek için buğday üretecek 12 TSE COVID-19 Reliable Production Certificate awarded to Erişler Gıda Erişler Gıda’ya, TSE COVID-19 Güvenilir Üretim Sertifikası 14 Indian pasta maker Bellizzi Foods chooses Axor Ocrim’s E.N.A. Short-Cut Line Hintli makarna üreticisi Bellizzi Foods, Axor Ocrim’in E.N.A. hatlarını seçti 26 ARTICLE • MAKALE COVER STORY • KAPAK DOSYASI SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA NEWS • HABER Volkmar Wywiol Mine Ataman Evolution of modern dietary trends & their impact on bread and pasta markets in India Beslenme trendlerinin Hindistan’daki ekmek ve makarna pazarları üzerindeki etkileri