BBM Magazine Issue-Sayı: 41 November/December - Kasım/Aralık 2020

BBM / NOVEMBER-DECEMBER 2020 • KASIM-ARALIK 2020 70 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA The first stage of producing quality and delicious pasta starts with the selection of quality wheat, which is the main ingredient of pasta. Pasta is produced by blending semolina obtained from hard durum wheat with water. Extensive research has been done on the subject. Ac- cording to the results of the research conducted by the British charity Oxfam by interviewing 16 thousand people from 17 countries, the most popular food in the world is pasta. It is not accidental that pasta is loved. Pasta, which is a natural carbohydrate source obtained by the combination of semolina and water, is both practical, de- licious and a food with high nutritional value. It is extre- mely rich in vitamins and minerals that are essential for our body. In addition, pasta is rich in vitamins B1, B2, iron, phosphorus, potassium and protein. The importance of pasta in nutrition was better unders- tood during the pandemic process. Because it is practi- cal, pasta serves many purposes in our developing and changing world. While the short cooking time saves time, being a tasty and substantial food is practical and savior for the meal. Pasta with various features adapts to the taste of all kinds of consumers. Therefore, it is among the most preferred foods by the consumer. In terms of con- sumption, especially during the pandemic period, there is a large increase in the sales of basic food products such buluşması ile elde edilen doğal karbonhidrat deposu olan makarna, hem pratik, hem lezzetli hem de besin değeri yüksek olan bir gıdadır. Vücudumuz için gerekli olan vita- min ve minareller açısından son derece zengindir. Ayrıca makarna, B1, B2 vitaminleri, demir, fosfor, potasyum ve protein yönünden de zengindir. Makarnanın beslenmedeki önemi pandemi sürecin- de daha iyi anlaşıldı. Pratik olması yönüyle de makarna, gelişen ve değişen dünyamızda birçok amaca hizmet et- mektedir. Pişme süresinin kısalığı zaman tasarrufu sağlar- ken, lezziz ve doyurucu bir gıda oluşu öğün için pratik ve kurtarıcı olmaktadır. Çeşitli özelliklere sahip makarna, her türden tüketicinin damak zevkine uyum sağlamaktadır. Bu yüzden tüketicinin en çok tercih ettiği gıdalar arasın- da yer almaktadır. Tüketim konusunda özellikle pandemi döneminde makarna, un gibi temel gıda ürünlerinin sa- tışında büyük miktarda artış görülmektedir. Söz konusu dönemde makarna satışları yüzde 153 arttı. Pandemi dö- neminde en çok tercih edilen gıdalar arasında makarna yer almaktadır. Pandemi dönemi, ekonomiden siyasete, eğitimden tüketime kadar hayatımızda birçok şeyi değiştirmeye başlamıştır. Özellikle de tüketim alışkanlıklarımızı. Eski- den alışkanlığımız olmayan birçok şeyin yeni normalimiz olduğu bir dönemdeyiz. Söz konusu hayatımız olduğun-