BBM Magazine Issue-Sayı: 42 January/February - Ocak/Şubat 2021

4 BBM / JANUARY-FEBRUARY 2021 • Ocak-Şubat 2021 Dear readers, We are together again with the 42nd issue of our magazine. As you know, we left behind a very difficult year for all of us. The Covid-19 pandemic, which has gripped the globe, deeply affec- ted the world in terms of economy, food, agriculture and tourism, as well as health problems. Food safety is one of the areas thre- atened by the pandemic from the very beginning. Consumers’ awareness for safe food has increased even more, especially after Covid-19. Consumers have tended to controllable products, not to foods that are unsafe. While all countries increased their production in order to prevent their citizens from experiencing difficulties in food supply, they es- pecially focused on wheat imports to stock up on raw materials. Although global wheat prices reached their peak in the last 7 ye- ars, countries did not hesitate to make stocks. In this issue, you will find the precautions taken by the compa- nies that have a say in the food supply of our sector against the pandemic. You will read with interest the article in which Jamal Al- Hazaa, CEO of Al-Hazaa Investment Group, explains that despite the great challenges faced by the world economy due to the coro- na crisis, they showed an extraordinary performance as a Group. Also in our cover story, you will find assessments about the industry of Mr. Nihat Uysalli, Chairman of Pasta Producers and Industrialists Association (MUSAD). While Uysalli says “Pasta in- dustry came out of 2020 with pride”, he tells that many sectors closed the year 2020 with great losses due to the pandemic. During the course of pandemic, people preferred healthy and additive-free products more to eat healthy and to strengthen their immune system. You will find this in our interview with Mr. Yusuf Okur, Chairman of the Board of Directors of Okurlar Gıda. “Co- vid-19 has increased interest in non-genetically modified ancient wheat flour,” says Mr. Okur. This year will be a year in which collective immunity against the pandemic gain importance with vaccination all over the world. Hope to see you in our next issue... Değerli Okuyucular, Dergimizin 42. sayısıyla birlikteyiz. Malumunuz hepimiz açısından çok zor geçen bir yılı ge- ride bıraktık. Dünyayı esir alan Covid-19 pandemisi, sağlık sorunlarının yanı sıra ekonomi, gıda, tarım ve turizm bağ- lamında dünyayı derinden etkiledi. Pandeminin ilk anından itibaren tehdit ettiği alanların başında ise gıda güvenliği geliyor. Tüketicilerin özellikle Covid-19 sonrası güvenli gıda bilinci daha da arttı. Tüketiciler gıda güvenilirliği olmayan gı- dalara değil, denetlenebilir ürünlere yöneldi. Bütün ülkeler vatandaşlarının gıda tedariki konusunda sıkıntı yaşamaması için üretimlerini artırırken, ham madde stoku yapmak için de özellikle buğday ithalatına ağırlık ver- diler. Küresel buğday fiyatları son 7 yılın zirvesine çıkmasına rağmen ülkeler stok yapmaktan geri durmadı. Bu sayımızda sektörümüzün gıda tedarikinde söz sahibi firmalarının pandemiye karşı aldığı önlemleri bulacaksınız. Al-Hazaa Yatırım Grubu CEO’su Jamal Al-Hazaa, korona krizi nedeniyle dünya ekonomisinin yaşadığı büyük zorlukla- ra rağmen, Grup olarak olağanüstü performans gösterdik- lerini anlattığı makaleyi ilgiyle okuyacaksınız. Yine kapak dosyamızda Makarna Üreticileri ve Sanayici- leri Derneği Başkanı sayın Nihat Uysallı’nın sektör değer- lendirmesini bulacaksınız. Uysallı, “Makarna sektörü 2020 yılından yüzünün akı ile çıktı” derken birçok sektörün pande- mi nedeniyle 2020 yılını büyük kayıplarla kapattığını anlattı. Pandemi döneminde insanlar sağlıklı beslenmek ve ba- ğışıklık sistemini güçlendirmek için sağlıklı ve katkısız ürün- lere daha çok rağbet gösterdi. Bunu Okurlar Gıda Yönetim Kurulu Başkanı sayın Yusuf Okur ile yaptığımız röportajda bulacaksınız. Okur, “Covid-19, genetiği bozulmamış atalık buğday ununa ilgiyi artırdı” diyor. Bu yıl bütün dünyada salgına karşı aşılama ile toplu bağı- şıklığın önem kazandığı bir yıl olacak. Bir sonraki sayımızda görüşmek dileğiyle… Pandemi ve gıda güvenliği The pandemic and food safety editör editor Mustafa YAĞMURLU