BBM Magazine Issue-Sayı: 42 January/February - Ocak/Şubat 2021

INTERVIEW • RÖPORTAJ 52 BBM / JANUARY-FEBRUARY 2021 • Ocak-Şubat 2021 Can you give us some information about your milling capacity? Our total daily milling capacity is 5,500 t per day (on an ingredient basis). Which kind of products do you produce? What are your best-known brands? We are producing wheat flour, premixes, pasta, frozen foods, ready-made meals (Nakashoku) and healthcare prod- ucts. Our best-known brands are “nippn”, “ (Nippn)” and “ (Oh’my)”. Where do you import wheat for flour? We import wheat mainly from the USA, Canada and Aus- tralia. Where do you export your products? We are mostly exporting wheat flour for professional use to Asia and North America. Japanese consumers have high-quality taste stan- dards. How do you satisfy the consumers’ needs? We are developing our products by communicating closely with our business partners, proactively doing market research in order to understand the customer’s and consumer’s needs, and with our various expertise and technology. Consumers’ attitudes, priorities and behaviors are shifting. Covid-19 pandemic has triggered health and wellness spending. Could you tell us about changing eating habits and food trends in East Asia? How do you plan to respond to these demands? In Japan, consumer lifestyle became diverse with changes in the social environment such as the aging population and declining birthrate, greater participation of women in society and increase in double-income households and small house- holds. Regarding food, this led to the growing needs, for ex- ample, food for a single person, convenience and better-for- you. In addition, due to COVID-19, the needs for cooking and eating at home and health consciousness is increasing. Also, reducing the use of plastic and food waste and ethical con- sumption are starting to be recognized in Japanese society. Our company is focusing in product development in order to respond to the customer’s diversified needs and to social issues. For example, we are increasing the product lineup in the home-use frozen food. Nippon Flour Mills Co., Ltd. decided to change its company name. What is the motivation behind this decision? Does this decision have anything to do with changing consumer trends? After 124 years, we developed our business model from flour milling business into a general food business and in or- der to continue our development as a “diversified all-around linen markalarınız hangileri? Buğday unu, premiksler, makarna, dondurulmuş gıdalar, hazır yemekler (Nakashoku) ve sağlık ürün- leri üretiyoruz. En iyi bilinen markalarımız “nippn”, “(Nippn)” ve “(Oh’my)” dır. Un üretimi için buğdayı nereden ithal ediyorsu- nuz? Buğdayı ağırlıklı olarak ABD, Kanada ve Avustralya’dan ithal ediyoruz. Ürünlerinizi nereye ihraç ediyorsunuz? Ağırlıklı olarak profesyonel kullanım için Asya ve Ku- zey Amerika’ya buğday unu ihraç ediyoruz. Japon tüketicilerin kalite standartları ve bek- lentileri yüksek. Tüketicilerin bu beklentilerini nasıl karşılıyorsunuz? Ürünlerimizi, iş ortaklarımızla yakın iletişim kurarak, müşterinin ve tüketicinin ihtiyaçlarını anlamak için pro- aktif olarak pazar araştırması yaparak, farklı uzmanlığı- mız ve teknolojimizle geliştiriyoruz. Tüketicilerin tutumları, öncelikleri ve davranış- ları değişiyor. Covid-19 salgını sağlık harcama- larını tetikledi. Bu kapsamda bize Doğu Asya’da değişen beslenme alışkanlıkları ve gıda trendle- rinden bahseder misiniz? Bu taleplere nasıl ce- vap vermeyi planlıyorsunuz? Japonya’da, yaşlanan nüfus ve azalan doğum oranı, kadınların iş hayatına daha fazla katılımı, çift gelirli ha- nelerde ve küçük hanelerde artış gibi sosyal alandaki değişikliklerle tüketici yaşam tarzı değişti. Bu değişlik- ler gıda ilgili olarak, örneğin tek kişilik yiyeceklere ve tüketime hazır gıdalara ihtiyacı getirdi. Ayrıca Covid-19 nedeniyle evde yemek pişirme ve yeme ihtiyacı, sağ- lıklı beslenme bilinci artıyor. Bunun yanında plastik ve gıda atıklarının kullanımının azaltılması ve etik tüketim, Japon toplumunda kabul görmeye başladı. Şirketi- miz, müşterinin çeşitli ihtiyaçlarına ve sosyal sorunlara cevap verebilmek için ürün geliştirmeye odaklanıyor. Örneğin, evde tüketilen dondurulmuş gıdalarda ürün gamını genişletiyoruz. Şirketin adını değiştirme kararında, değişen bu tüketici eğilimlerinin de etkisi var mı? 125 yıl sonra, iş modelimizi un değirmenciliğinden genel gıda işine dönüştürdük ve gelişimimizi “çeşit- lendirilmiş bir gıda şirketi” olarak devam ettirmek için şirket ismimizi buna uygun şekilde değiştirmeye karar verdik. Tüketici eğilimlerindeki değişiklikler de aynı za- manda iş geliştirmemizi ve başka bir deyişle “çok yönlü bir gıda şirketine” dönüşümümüzü etkiledi.