BBM Magazine Issue-Sayı: 43 March/April - Mart/Nisan 2021

14 BBM / MARCH - APRIL 2021 • MART - NİSAN 2021 NEWS HABER The second World Flour Day will be celebrated on 20 March 2021. This day is dedicated to one of themost important foods of humankind, a staple that has nourished people every day for millennia, contributing to health, well-being and prosperity. 20 Mart Dünya Un Günü, bu yıl ikinci kez kutlana- cak. İnsanlık için en önemli gıda ürünlerinden biri olan un, bin yıldır insanları doyuruyor; sağlık, esen- lik ve refahlarına katkıda bulunuyor. “This year World Flour Day will again be observed under special conditions,” says idea-giver and initiator Carsten Blum. “Last year face- to-face meetings were likewise very restricted. Nevertheless, farm- ers, millers and the entire flour processing industry, from New York to Sydney, from Buenos Aires to Mexico City, from Istanbul to Moscow, marked the day with many creative and digital activities. So this year again we're encouraging all participants in the value chain to com- memorate the importance of flour and the role it plays,” says Blum. Accordingly there will be many initiatives on 20 March 2021 to hon- our staple food No. 1. “Last year we received lots of photos and videos of celebrations, at companies and mills large and small,” says Carsten Blum. Bakers showed the great variety of products that are made from flour every day, and they baked their regional specialities. Turkish flat bread and Mexican wheat tortillas are just two examples. A high point was the flour sack that a mill made especially for World Flour Day. “This year we will again collect all the ideas in our museum and document them for the future. This year FlourWorld will also create a special sack for this 20th of March, and it will receive a place of honour.” Founded in 2008, in a cultural history procession through its exhibits the museum illuminates the epochal effects that flour had on people between the neolithic and industrial revolutions, and will have in future. It also houses the world’s largest collection of flour sacks. The illustrations on the over 3600 sacks from 140 countries tell the story of what grain, flour and bread mean to the people of the world. The 20th of March was carefully chosen to be in the middle of the solstice, which varies between 19 and 21 March. In the Northern Hemisphere this is the beginning of spring, the time of planting. In the Southern Hemisphere, it is the start of autumn and harvest. So for farmers around the world, the days around March 20 are a special time, one of hope and gratitude. The importance of flour will be celebrated on 20 March 2021 Dünya Un Günü 20 Mart’ta kutlanacak Dünya Un Günü fikrini ortaya atan Carsten Blum, 20Mart’ın bu yıl da pandemi şartları altında kutlanacağını söyledi. Geçtiğimiz yıl da yüz yüze etkinliklerin kısıtlanmış olduğunu hatırlatan Blum, “Buna rağmen New York’tan Sidney’e, Buenos Aires’ten Mexico City’ye İstanbul’dan Moskova’ya kadar tüm un sanayi bugünü birçok kre- atif ve dijital aktivite ile kutladı. Bu yıl da tedarik zincirindeki tüm paydaşları unun önemini anlatan etkinlikler düzenlemeye davet ediyoruz.” dedi. Dünyanın en çok tüketilen gıda ürünü için 20 Mart 2021’de birçok etkinlik gerçekleştirilecek. Geçtiğimiz yıl irili ufaklı birçok şirketten, değirmenden ve un fabrikasından kutlama fotoğrafları ve videolar aldıklarını dile getiren Carsten Blum, fırıncıların yerel spesiyaller de dahil olmak üzere çok çeşitli ürünlerini sergilediğini belirtti ve Türkiye’den lavaş ekmek ve Meksika’da tortilla ürünlerini örnek olarak verdi. Ayrıca, Dünya Un Günü için özel bir un çuvalı hazırlandığını da hatırlattı. Bu yıl da tüm bu orijinal fikirleri alarak müzede muhafaza edeceklerini kaydetti. Neolitik Çağ’dan Sanayi Devrimine kadar unun insanlar üzerin- deki etkisini ortaya koymak amacıyla 2008 yılında kurulan müze, bu temel ürünün gelecekte yapacağı etkiler üzerinde de duruyor. Müzede ayrıca, dünyanın en büyük un çuvalı koleksiyonu bulunuy- or. 140 ülkeden gelen 3600’den fazla çuval üzerinde yer alan çizim- ler; tahıl, un ve ekmeğin dünya genelinde insanlar için ne anlama geldiğini ortaya koyuyor. Carsten Blum’un 20 Mart tarihin seçmesi tesadüfi değil. Dünya genelinde bahar gündönümü 19 ila 21 tarihleri arasında gerçekleşiyor. Kuzey Yarımküre’de baharın başlangıcı olan bugün- lerde ekim yapılıyor. Güney Yarımküre’de ise sonbahar başlangıcı ve hasat yapılıyor. Yani tüm dünyadaki çiftçiler için 20 Mart tarihi umut ve şükran anlamına geliyor.