BBM Magazine Issue-Sayı: 43 March/April - Mart/Nisan 2021

30 BBM / MARCH - APRIL 2021 • MART - NİSAN 2021 NEWS HABER While the changing world order affects eating hab- its in addition to lifestyle, the awareness for healthy life directs the consumers to search for “safe food”. Değişen dünya düzeni, yaşam tarzının yanı sıra beslenme alışkanlıklarını da etkilerken, sağlıklı yaşam bilinci tüketicileri “güvenilir gıda” arayışına yönlendiriyor. Emphasizing the need to stay away from products that are sold unpackaged, without the approval or registration of the Ministry, and whose packaging is damaged while buying food, Food Engineer Ebru Akdag stated that there is vital information on packaged foods and drew attention to the importance of food literacy. Pointing out that the pandemic period teaches us better that we should seek “safe foods”, not miracle foods, Ebru Akdag shared the points that should be considered in food selection. Food Engineer Ebru Akdag, General Coordina- tor of Culinary Products and Margarine Industrialists Asso- ciation (MUMSAD), who defines safe food as free from the factors that cause spoilage and contamination and does not pose any health risks throughout its shelf life, said that the best choice is packaged foods with brand recognition. “Safe packaged foods are produced in accordance with le- gal regulations, produced within the scope of quality man- agement systems and are in the control mechanism. For this reason, consumers should prefer reliable outlets and reliable companies with Ministry approval or registration in food selection. They should check information on the label of the product such as nutritional values, expiry date and allergens. Products whose packaging has been damaged and those are outside the fridge although they have to be kept in cold should not be bought,” urged Akdag. "Unpackaged food is food without identification or shield" "Ambalajsız gıda, kimliksiz ve kalkansız gıdadır" Gıda alırken açıkta satılan, Bakanlık onay veya kaydı ol- mayan, ambalajı zarar görmüş ürünlerden uzak durulması gerektiğinin altını çizen Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, ambalajlı gıdaların üzerinde hayati öneme sahip bilgilerin yer aldığını belirterek, gıda okur yazarlığının önemine dikkat çekti. Pandemi döneminin bizlere mucize gıdalar değil, "güvenilir gıdalar" arayışında olmamız gerektiğini daha iyi öğrettiğini ifade eden Ebru Akdağ, gıda seçiminde dikkat edilmesi gereken noktaları paylaştı. Güvenilir gıdayı bozulma ve bulaşmaya yol açan et- kenlerden arındırılmış, raf ömrü boyunca sağlık riski yaratmayan gıda olarak tanımlayan Mutfak Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derneği (MÜMSAD) Genel Koor- dinatörü, Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, bu noktada en doğru tercihin marka bilinirliği olan ambalajlı gıdalar olduğunu belirtiyor. Akdağ “Güvenilir ambalajlı gıdaların yasal düzenlemelere uygun, kalite yönetim sistem- leri kapsamında üretilmiş ve denetim mekanizmasının içerisindedir. Bu nedenle tüketiciler gıda seçiminde güvenilir satış yerlerini ve Bakanlık onay veya kaydı olan güvenilir firmaları tercih etmelidir. Ürünün etiketin- deki, besin değerleri, son tüketim tarih, alerjenler gibi bilgiler kontrol etmelidir. Ambalajı tahrip olmuş, soğukta tutulması gerektiği halde dolap dışında bulunan ürünler satın alınmamalıdır” uyarısında bulundu.