BBM Magazine Issue-Sayı: 43 March/April - Mart/Nisan 2021

37 COVER STORY • KAPAK DOSYASI BBM / MARCH - APRIL 2021 • MART - NİSAN 2021 maya pazarının tahmin döneminde hızlı bir şekilde büyüyeceği tahmin edilmektedir. FIRINCILIK VE İŞLENMİŞ GIDA BAŞA ÇIKIYOR Fırıncılık ve işlenmiş gıdalarda gıda koruyucularının uygulanması, toplam piyasa değerinin neredeyse yarısını oluşturmaktadır. Fırıncılık endüstrisinin hızla genişlemesi ve tüketicilerin bakkaliye ve C-mağaza zincirlerinde hazır yiyeceklere yönelmesi, gıda koruyucuları için güçlü talebe önemli ölçüde katkıda bulunuyor. Üreticiler fırıncılık endüstrisinin yeni taleplerini ve ihtiyaçlarını karşılamak için çok sayıda bitki bazlı gıda koruyucuları lansmanına odaklanıyor. Unlu mamuller ve işlenmiş gıda ürünleri üreticileri, günümüz tüketi- cileri tarafından daha fazla kabul gören daha iyi teklifler sunuyor. Bunun da doğal gıda koruyuculara olan talebi geleneksel sentetik emsallerine yükseltmesi bekleniyor. KAYNAĞA GÖRE GIDA İŞLEME MALZEMELERI PAZARI Doğal ve sentetik, gıda işleme bileşenlerinin iki kaynağıdır. Doğal gıda işleme bileşenleri segmenti, gıda işleme bileşenleri pazar payının çoğunu elinde bulundurması muhtemeldir. Tüketiciler arasında sağlıklı tüketici tercihlerinin artması ve tüketiciler arasında gıda kaynaklı hastalıklara ilişkin farkındalık gibi faktörler pazarın büyümesini hızlandırmaktadır. COĞRAFYAYA GÖRE GIDA İŞLEME MALZEMELERI PAZARI Coğrafi olarak, pazar Kuzey Amerika, Avrupa, Asya Pasifik ve Dünyanın Geri Kalanının kilit ülkeleri için in- celenmektedir. Küresel olarak halihazırda kurulmuş bir pazar olduğu için, Avrupa'nın Gıda İşleme Bileşenleri için önemli bir pazar payına sahip olacağı tahmin ed- ilmektedir. Ayrıca, Asya Pasifik'in, gelişmekte olan ülkel- erdeki gelişmiş yaşam tarzları ve tüketicilerin değişen tüketici algıları nedeniyle tahmin döneminde en hızlı büyüyen pazar olacağı tahmin edilmektedir. Pazardaki oyuncular, pazar paylarını genişletmek, karlılığı artırmak ve pazarda rekabetçi kalabilmek için temel gelişim stratejileri olarak iş genişletme ve ürün lansmanını benimsemişlerdir. Önemli oyuncular arasında Archer-Daniels-Midland Company, Associated British Foods Plc., Cargill Incorporated, EI Du Pont De Nemours and Company, Ingredion Incorporated, Kerry Group, Plc., Koninklijke DSM NV, Dawn Food Products Inc bulunmaktadır. Bakels Group ve Lallemand Inc. değer zincirindeki diğer oyuncular arasında Sdzucker, Taura Natural Ingredients Ltd., AAK AB, Tate & Lyle PLC, Corbion NV, IFFCO Corporate, CSM Bakery Solutions, Novozymes ve Puratos Group bulunmaktadır. for-you offerings that are gaining greater acceptance with today’s consumers. This, in turn, is expected to push de- mand for natural food preservatives over their conventional synthetic counterparts. FOOD PROCESSING INGREDIENTS MARKET BY SOURCE Natural and synthetic are the two sources of food pro- cessing ingredients. Natural food processing ingredients segment is likely to hold majority of the food processing ingredient market share. Factors such as increasing con- sumer preferences for healthy and awareness regarding food-borne diseases among consumers are fueling the growth of the market. FOOD PROCESSING INGREDIENTS MARKET BY APPLICATION The market finds application in food & beverages, bakery & confectionery products, dairy & frozen desserts, conve- nience foods and other. Others includes ready to eat, meat, etc. The bakery & confectionery products segment is likely to contribute majorly to the food processing ingredients market. Moreover, the segment is anticipated to maintain its dominance throughout the forecast period, followed by food & beverage owing to increasing trade activities in the food and beverages sector across various economies, leading to an extensive rise in import and export of food ingredients globally. FOOD PROCESSING INGREDIENTS MARKET BY GEOGRAPHY Geographically, the market is studied for the key coun- tries of North America, Europe, Asia Pacific and Rest of the World. Europe is projected to hold a significant market share for the Food Processing Ingredients as it is an al- ready established market globally. Furthermore, Asia Pacif- ic is projected to be the fastest-growing market during the forecast period owing to Improved lifestyles and changing consumer perceptions of the consumers in the developing countries. Players in the market have adopted business expan- sion and product launch as their key developmental strategies to expand their market share, increase prof- itability, and remain competitive in the market. The key players profiled in the report include Archer-Daniels- Midland Company, Associated British Foods Plc., Cargill Incorporated, E. I. Du Pont De Nemours and Company, In- gredion Incorporated, Kerry Group, Plc., Koninklijke DSM N.V., Dawn Food Products, Inc., Bakels Group, and Lal- lemand Inc. The other players in the value chain include Sdzucker, Taura Natural Ingredients Ltd., AAK AB, Tate & Lyle PLC, Corbion N.V., IFFCO Corporate, CSM Bakery Solutions, Novozymes, and Puratos Group.