BBM Magazine Issue-Sayı: 43 March/April - Mart/Nisan 2021

CONTENTS İÇİNDEKİLER cover story • kapak dosyası news • haber interview • röpörtaj article • makale market analysis • piyasa analizi 8 10 16 18 28 20 Einkorn, Safranbolu, Popcorn bread mixes from Lesaffre Lesaffre’den Siyez, Safranbolu ve Popcorn ekmeği miksi Rainer Schulz takes over as Chairman of the Audit Committee Bühler Group yönetiminde değişim ESIS: Chain stores should not sell bread ESİS: Zincir marketler ekmek satmasın Ihlas Holding, Ulusoy Un seek to acquire Söke Un İhlas Holding ve Ulusoy Un Söke Un’a talip oldu Grupo Bimbo acquires Indian Modern Foods Grupo Bimbo, Hintli Modern Food’u aldı Lindsay Goldberg acquires Aryzta bakery business Aryzta’nın pastacılık birimini Lindsay Goldberg satın aldı Early analysis of rawmaterial ensures constant flour quality Hammaddenin erken analizi un kalitesinde sürekliliği sağlıyor 38 Mandatory low price practice kills bread quality Zoraki düşük fiyat uygulaması ekmeğin kalitesini öldürüyor 52 Covid-19 changes shopping behaviors Covid-19 alışveriş davranışlarını değiştirdi 58 What will be the future bread trends? Geleceğin ekmek trendleri neler olacak? 64 Peter Steiner Murat Totoş Okan Çetintürk Mine Ataman