BBM Magazine Issue-Sayı: 43 March/April - Mart/Nisan 2021

73 CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI BBM / MARCH - APRIL 2021 • MART - NİSAN 2021 Italy has a rich and strong tradition in bakery prod- ucts. Every region and every single village has been contributing to the Italian gastronomic heritage with their traditional bakery recipes. The bakery indus- try’s production is mainly based on those ancient formulas, providing to nowadays consumers qual- ity and control-guaranteed products, from biscuits, rusks and merendines to seasonal leavened tradi- tional cakes, such as Panettone, Pandoro and Co- lomba. Thanks to their nutritional values, Italian bak- ery products are perfect for breakfast, for a snack during the afternoon or during sport activities. İtalya unlu mamullerde zengin ve güçlü bir geleneğe sahiptir. Her bölge ve her şehir, geleneksel fırıncılık tari- fleriyle İtalyan gastronomi mirasına katkıda bulunuyor. Fırıncılık endüs- trisinin üretimi, günümüzde tüketi- cilere bisküvi, galeta ve küçük tatlı atıştırmalıklar sunan eski formüllere dayanmaktadır. İtalyan unlu mamuller besin değerleri sayesinde kahvaltıda, öğleden sonra atıştırmalık olarak veya spor aktivitelerinde tercih ediliyor. The Italian bakery tradition dates back to Ancient Romans times, where cakes made using flour, honey, eggs and fresh cheeses were offered to Gods during special occa- sions. Over the centuries, Italians craftsmen perfected their baking techniques based on traditional recipes and pure and natural ingredients. Italy is renowned for being the birthplace of biscuits. Today, high quality Ital- ian cakes and all other kinds of confectionery products are in demand everywhere and are exported around the world. According to research, the revenue ob- tained from the Bread and Bakery Products Bread, Pasta, Biscuits in Italy İtalya’da Ekmek, Makarna, Bisküvi İtalyan fırıncılık geleneği, özel günlerde tanrılara un, bal, yumurta ve taze peynir kullanılarak yapılan keklerin sunulduğu Antik Romalılar dönemine dayanır. Yüzyıllar boyun- ca İtalyan ustaları, geleneksel tariflere ve saf ve doğal içeriklere dayalı pişirme teknikleri- ni mükemmelleştirdiler. İtalya, bisküvilerin doğum yeri olmasıyla ünlüdür. Bugün, yüksek kaliteli İtalyan kekleri ve diğer tüm şekerleme ürünleri her yerde talep görmekte ve dünya çapında ihraç edilmektedir. Yapılan araştırmalara göre İtalya’da Ekmek ve Unlu Mamuller segmentinde elde edilen gelirin 19 milyar doları aştığı belirtiliyor. Aynı