BBM Magazine Issue-Sayı: 44 May/June - Mayıs/Haziran 2021

18 BBM / MAYIS - HAZİRAN 2021 • MAY - JUNE 2021 NEWS HABER A team of experts from academia, government agencies and industry from around the globe have collaborated to develop a single definition. Dünyanın dört bir yanından akademi, devlet kurumları ve sektör temsilcilerinden oluşan bir uzman ekibi, or- tak bir tanım geliştirmek için işbirliği yaptı. The International Working Group on Whole Grain Definition(s) has released the official definition for what constitutes ‘a whole grain food’ to streamline use across all stakeholders around the world. These definitions are needed to ensure that all stake- holders – from academics to government agencies, the industry, as well as the consumer – are clear on what con- stitutes ‘a whole grain food’. A whole grain food shall contain at least 50% whole grain ingredients based on dry weight. Requirements for designating ‘whole grain’ in the product name front-of-pack: Foods containing a minimum of 25% whole-grain ingre- dients based on dry weight may make a front of pack claim on the presence of whole grain but cannot be designated ‘whole grain’ in the product name. The new definitions have been endorsed by the Interna- tional Association for Cereal Science and Technology (ICC), the HealthGrain Forum, and the Cereals & Grains Association. Official global definition of what constitutes ‘a whole grain food’ released 'Tam tahıllı gıda' kriterlerine dair resmi küresel tanım yayınlandı Tam Tahıl Tanım(lar)ı Uluslararası Çalışma Grubu, dünya genelindeki tüm paydaşlar arasında kullanımı kolaylaştır- mak amacıyla 'tam tahıllı gıda'nın ne olup ne olmadığı konu- sundaki kriterleri içeren resmi bir tanım yayınladı. Akademisyenlerden devlet kurumlarına, sektöre ve tüke- ticiye kadar tüm paydaşların "tam tahıllı gıdanın" ne olduğu konusunda hemfikir olmalarını sağlamak için bu tanımlara ihtiyaç duyuluyor. Buna göre, tam tahıllı bir gıda, kuru ağırlık olarak en az %50 oranında tam tahıllı bileşen içermek durumunda. Paketin ön yüzündeki ürün adında 'tam tahıl' ibaresini kul- lanabilme şartları ise şöyle belirlendi: Kuru ağırlık olarak en az %25 tam tahıllı içerikler içeren gıdalar, ambalajın ön yüzünde tam tahıl varlığına dair iddi- ada bulunabilir ancak ürün adında 'tam tahıl' ibaresini ge- çiremez. Oluşturulan yeni tanımlar, Uluslararası Tahıl Bilimi ve Tek- nolojisi Derneği (ICC), HealthGrain Forum ve Cereals & Gra- ins Association tarafından da kabul gördü.