BBM Magazine Issue-Sayı: 44 May/June - Mayıs/Haziran 2021

33 COVER STORY • KAPAK DOSYASI BBM / MAYIS - HAZİRAN 2021 • MAY - JUNE 2021 In the process of the COVID-19 pandem- ic, people have experienced deep con- cerns about healthy food. Due to health concerns, products produced by industri- al furnaces have been in great demand. All over the world, interest in packaged bread types has reached the highest lev- el. The production of Industrial Furnaces, which can make production without in- tensive manpower, has increased. Many local governments have speeded up their investments in this area. Some mu- nicipalities backdated their investments to open new bread factories. COVİD-19 pandemisi sürecinde insanlar sağlıklı gıda konusunda büyük endişeler yaşadı. Sağlık endişelerinden dolayı Endüstriyel fırınların ürettiği ürünler büyük rağ- bet gördü. Bütün dünyada paketli ekmeklere ilgi had safhaya ulaştı. İnsan gücüne çok fazla ihtiyaç duy- mayan üretim yapabilen Endüst- riyel Fırınların üretimi arttı. Birçok yerel yönetim bu alandaki yatırım- larına hız verdi. Kimi belediyeler yeni ekmek fabrikaları açmak için yatırımlarını öne çekti. Industrial Bakery Technologies, which have been developing rapidly in the last decade, started to gain more significance with the pandemic. Thanks to the industrial bakery, it is possible to produce bread without human in- tervention from the flour silo to the packaging stage. Now, for companies, it is not enough to just make production, it is also necessary to produce healthy products that are both eco- nomical and with high nutritional value. Prod- ucts must be produced and packaged under hygienic conditions. Intense interest in indus- trial furnace investments, which can take care of all of these under the same roof, goes on. Development of Industrial Baking Endüstriyel Fırıncılığın Gelişimi Son on yıldır hızla gelişen Endüstriyel Fırıncılık Teknolojileri pandemiyle birlik- te daha çok önem kazanmaya başladı. Endüstriyel fırıncılık sayesinde un silo- sundan paketleme aşamasına kadar el değmeden ekmek üretmek mümkün. Artık firmalar için sadece üretim yapmak yetmiyor; hem ekonomik hem de besin değeri yüksek sağlıklı ürünler üretmek gerekiyor. Ürünlerin hijyenik ortamlarda üretilmesi ve paketlenmesi gerekiyor. Bütün bunların hepsini aynı çatı altında yapabilen endüstriyel fırın yatırımlarına yoğun ilgi devam ediyor.