BBM Magazine Issue-Sayı: 44 May/June - Mayıs/Haziran 2021

39 COVER STORY • KAPAK DOSYASI BBM / MAYIS - HAZİRAN 2021 • MAY - JUNE 2021 make significant changes in their existing lines. Unfor- tunately, the length of the already installed lines also hinders the adaptation of more compact and effective projects. For this reason, we can only support the munici- palities in the establishment of new production lines with our project studies and guidance. WE PUT TURKISH GOODS ON THE MAP Until today, the products of foreign companies have been preferred for large-scale investments in the do- mestic market. But you are conducting nice and great works abroad. Where do you think the interest in for- eign companies arises from? While the industrial revolution in Europe and America started at the end of the 18th century and the begin- ning of the 19th century, in Turkey, this process started with the Republic and the rate of growth in the Turkish industry increased rapidly in the 1980s. However, the perception of "The European goods are better" has not changed in our country. This is the case not only at home but also abroad. Buyers have a scale in their minds. We can rank it as German, British, French, Italian, Turkish and ileride kendi ekşi mayasını üretebilen ve ürünlerinde tüketebilen; yuvarlak ve baton şeklinde farklı çeşitleri küçük ve büyük gramajlarda üretebilen; donuk zincir içe- risinde yerini alabilecek bir altyapıda olması gerektiğini müşterilerimize hem anlatıyor hem de projelerini bu yön- de şekillendiriyoruz. Yeni ekmek tesisi kuracak bir belediye sizi hangi özelliklerinizden dolayı tercih etsin? Sarmaşık Makina olarak un depolamadan ekmek pa- ketlemeye kadar bir tesisin anahtar teslim çözümünü ve danışmanlığını veriyoruz. Bugüne kadar kurmuş olduğu- muz ve proje başarısını kanıtlamış referanslarımız, satış sonrası destek kabiliyetimiz ve elbette tesisin hedefleri- ne uygun en güncel teknolojiyi sunan projelerimiz temel tercih sebepleridir. ÜRETİM SÜREÇLERİNİ GENİŞLETİYORUZ Covid-19 sürecinde endüstriyel fırınların önemi daha çok arttı. Siz bu alanda ne gibi çalışmalar yapıyorsu- nuz? Sarmaşık Makina olarak uzun yıllardır el değmeden ek- mek üreten tesisler yapıyoruz. Bizler halihazırda yaptığı- mız bu projeleri ekşi maya üretim otomasyonu ve donuk üretim süreçleri ile genişleten çalışmalara odaklanmış durumdayız. Özellikle belediyeler açısından baktığımızda bir- çoğunun unlu mamul üretiminde kullandığı teknoloji eskidi diyebiliriz. Kapasite artırımı veya teknolojilerini yenileme anlamında ne tür destekler veriyorsunuz? Endüstriyel belediye ekmek üretim tesisleri, mevcut hatlarında önemli değişiklikler yapamamaktadır. Kuru- lu olan hatların uzunlukları maalesef daha kompakt ve efektif projelerin adaptasyonunu da engellemektedir. Bu sebepten ancak yeni üretim hatları kurulumunda proje çalışmalarımız ve yönlendirmelerimizle belediyelerimize destek olabiliyoruz. TÜRK MALINI DÜNYAYA TANITIYORUZ Bugüne kadar yurt için piyasada büyük ölçekli yatı- rımlar için daha çok yabancı firma ürünleri tercih edil- miş. Ama siz yurt dışında çok güzel ve büyük işlere imza atıyorsunuz. Sizce yabancı firma merakı neden kaynaklıyor? Avrupa’da ve Amerika’da sanayi devrimi 18. yy’in sonu 19. yy’in başlarında başlarken; Türkiye’de sanayi devrimi Cumhuriyet’le birlikte başlamış ve Türk sanayinde büyü- me hızı 1980’lerde hızla artmıştır. Ancak ülkemizde “Avru- pa malı daha iyidir” algısı bir türlü değişmemiştir. Bu algı sırf yurt içinde değil, yurt dışında da karşımıza çıkıyor. Alıcıların kafasında bir skala var. Alman, İngiliz, Fransız, İtalyan, Türk ve Çin skalasına göre insanların kafasında