BBM Magazine Issue-Sayı: 44 May/June - Mayıs/Haziran 2021

40 COVER STORY • KAPAK DOSYASI BBM / MAYIS - HAZİRAN 2021 • MAY - JUNE 2021 Chinese. People have a perception of product and price. Today, we both fight against this perception and try to put Turkish products on the map. During this period, we have accomplished many suc- cessful projects. First of all, we are selling "trust". Our customers trust us before they take the road with us. And we do not leave our customers alone on this path until we see their success. In my opinion, there lies the understanding of "Foreign brand works without problems" behind the large-scale investments in the country. However, if you do not have qualified personnel to operate the system, if you do not have a good recipe and quality raw material for your pro- duction, if you do not have a strong management and control mechanism, you will never be able to achieve the desired successful result regardless of what product you purchase. In government investments, the authorities should give priority to domestic companies while using the country's resources consisting of our taxes, and this rule should be in force for every sector. In this way, our state will set an example for private sector investors with its domestic investments. Of course, we also need to explain and in- troduce ourselves to large-scale investors better. WE OFFER A WIDE RANGE OF SOLUTIONS As far as we have observed, many people who are not related to the sector have been investing in this field recently. What kind of solutions do you have for those who will invest in the industrial bakery? As bakery is a profession handed from father to son in our country, it is a very positive development that it has become a sector attracting investors. Whether or not re- lated to the sector, everyone who wants to invest in the field of industrial bakery must first have determined their needs and demands correctly. In line with these needs and demands, we, as Sarmaşık Group, offer a wide vari- ety of solutions. We produce fully automatic or semi-au- tomatic industrial systems for products that are baked in tray or mold such as toast bread, hamburger, sandwiches, and cupcakes. We also have fully automatic or semi-auto- matic solutions for bread baked at the base such as Turk- ish bread, Brötchen, baguette, ciabatta, and sourdough breads. In addition, we develop and offer special projects for customer needs and demands for the production of frozen products in the industrial bakery. How do you observe the change in boutique and in- dustrial bakery? Which type of bakery is more popular? Bakers in big cities try to turn towards boutique solu- bir ürün ve fiyat algısı oluşmuş durumda. Biz bugün yurt dışında hem bu algıya karşı mücadele veriyor, hem de Türk malını dünyaya tanıtmaya çalışıyoruz. Bu süreçte çok sayıda başarılı projelere imza attık. Her şeyden önce biz “güven” satıyoruz. Müşterilerimiz bizim- le yola çıkmadan önce bize güveniyor; biz de müşteri- lerimizin başarısını görene kadar onları bu yolda yalnız bırakmıyoruz. Bence yurt içindeki büyük ölçekli yatırımların arkasında “Yabancı marka sorunsuz çalışır” mantığı var. Halbuki sis- temi çalıştıracak nitelikli eleman yoksa, üretiminiz için iyi reçete ve kaliteli hammaddeniz yoksa, güçlü bir yönetim ve kontrol mekanizmanız yoksa, ne alırsanız alın istenilen başarılı sonuca ulaşmak mümkün olmayacaktır. “Devlet yatırımlarında, yetkililer hepimizin vergilerin- den oluşan devlet kaynaklarını kullanırken önceliği yerli firmalara vermeli ve bu kural her sektörde geçerli olmalı. Bu sayede devletimiz de yerli yatırımlarıyla, özel sektör yatırımcılara da örnek olmuş olur. Tabii, bizim de kendi- mizi büyük ölçekli yatırımcılara daha iyi anlatmamız ve tanıtmamız gerekiyor.” ÇOK ÇEŞİTLİ ÇÖZÜMLER SUNUYORUZ Gözlemlediğimiz kadarıyla son dönemde sektörle ilgisi olmayan birçok kişi bu alana yatırım yapıyor. En- düstriyel fırıncılık alanında yatarım yapacaklar için ne tür çözümleriniz var? Ülkemizde fırıncılık babadan oğula geçen bir meslek iken artık yatırımcı çeken bir sektör halini alması çok gü- zel bir gelişme. Sektörle ilgisi olsun olmasın artık endüst- riyel fırıncılık alanında yatırım yapmak isteyen herkesin ilk olarak ihtiyaç ve taleplerini doğru tespit etmiş olması la- zım. Bu ihtiyaç ve talepler doğrultusunda Sarmaşık Grup